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白葡萄酒的发酵过程

白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取净汁在密闭式发酵桶（池）中进行发酵。白葡萄汁一...

工坊啤酒行业标准出台

近日，《工坊啤酒及其生产规范》团体标准草案出台，对工坊啤酒（精酿啤酒）生产的人员、机器、原料、方法...

为什么赤水河出好酒?

赤水河船歌中唱到上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒。一条全长仅500公里的赤水河，流经的地...

玉米酒和高粱酒哪个好喝

在日常的生活中,少量的喝一点点白酒对身体养生和保健有着比较好的作用,酒在我国有着特殊的地位,酒深受很多...

从口感上区分3年、5年、10年等不同年份的酒

为什么有的顾客买酒会看下生产日期？因为他们觉得生产日期近的酒口感略差，新酒刺激性较大，往往不如那些...

地缸为何能酿出“最干净的酒”

有人会问：酒不是在窖池里发酵的吗？为何汾酒是用地缸？发酵容器不同，跟香型有关么？ 地缸发酵，清香白酒...

德州啤酒设备酿制的啤酒浑浊的原分析

造成德州啤酒设备酿制的啤酒浑浊的原因。啤酒产生浑浊势必会对啤酒的风味造成严重的负面影响，今天济南中酿...

青岛啤酒：近期同业收购预期下降

10/12公告朝日拟出售19.99%H股股份,我们认为近期同业收购预期下降,非同业接手可能性增大;此次出售对基本面...

啤酒机械在酿制啤酒时啤酒发生浑浊的主要成因

1、真正蛋白质混浊(杀菌混浊)：因啤酒pH与蛋白质的等电点相近，蛋白质含量较高，在杀菌加热时啤酒中蛋白质...

啤酒机械对于发酵温度的要求

1、温度与啤酒澄清。低温贮藏对啤酒澄清是有利的，贮藏温度O℃ 和3℃，成品啤酒40~C24h+0~C24h后测浊度，...