国相酒:秉承大师技艺,传承工匠精神,酿造高品质酱酒白酒

2022-11-16 12:17 热度:

茅台镇,是中国酱酒圣地,酱酒可溯源到西汉时期的“枸酱酒”,而今酱酒的酿制工艺,也是国家非物质文化遗产。走进茅台镇,首先扑面而来的是飘散在空气中淡淡的酒糟味,仿佛整个镇家家户户都打翻了酒瓶,未尝其味,已有醉意。

在茅台镇,据说现今已有三千多家酒坊以及酒厂,大街小巷的每家每户都在酿造酱酒,上规模的酒厂也有五六百家,走到哪里都可以品尝到酱酒。这里也被誉为是“中国第一酒镇”,同时也是许多知名酱酒品牌的大本营。

 

 

数千年来的演变,酱酒的酿制工艺一直传承至今,从口传心授到师徒相传,每一道酿制的工艺,都蕴含着每一代传承人的高超技艺和酿酒智慧,也诠释着千百年来传承至今的酱酒历史文化。同样座落于茅台镇赤水河畔的国相酒酿酒基地,严格遵循了茅台镇的古法制酒工艺,为市场带来品质佳酿的酱酒品牌——国相。

 

 

正所谓一方水土酿一方美酒,国相酒的酿酒厂位于茅台镇7.5平方公里的中国酱酒核心产区,与茅台酒厂一河之隔,依托于赤水河的优质水源,独特的地理位置、气候和微生物环境,造就了国相酒的天酿琼浆。国相酒恪守“12987”酱酒酿制工艺与“三香定型”秘技,端午踩曲,重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经一年生产周期,五年以上窖藏,几十种酒体进行勾调,并在邹开良、罗庆忠、胡义明几位大师的加持下,让“茅香”风格尤为突出,酒体绵柔醇厚,香气优雅细腻。

 

 

2005年,国相商标成功注册。2021年,由邹开良做技术总指导的红酱坊酒厂和由罗庆忠老前辈亲手缔造的华成酒业(集团),联合三十余位商界精英正式成立相国酒业,并将“国相”品牌收入麾下,正式推出国相酱酒品牌。

邹开良先生,是国酒茅台的第三任掌门人,是茅台酒酿制技艺非遗传承人,在担任茅台酒厂厂长期间,率先在国内生产年份更久,酒质更优的白酒,为茅台酒的发展奠定了坚实基础。被誉为“一代宗师、酱酒之父”的罗庆忠老前辈,是茅台酒厂第一任副厂长,是茅台酒“三香定型”的核心开拓者。

国相酒,正是在邹开良、罗庆忠两位大师的酿酒技艺和“三香定型”秘技传承下精心酿制,与茅台酒同宗同源,是正统酱酒百年传承的典型品牌。如今,国相酒的酿酒基地年产量3000余吨,储酒量达两万吨,国相用厚实的酿酒底蕴与老酒贮量,向人们展示品质酱酒的底气。

 

 

国相,寓意一国之相,代表了“天地责任,当仁不让”的国之柱石精神,亦是中国正统文化的象征。国相酒将这一精神与文化注入酿酒工艺中,在老一辈酱酒酿制大师和古代先贤的指引下,以品质、匠心为内核,重塑酱酒品牌的核心文化。

 

 

国相将秉承“天地责任,当仁不让”的价值主张,推崇“公平正义,责任担当”的国相精神,以匠心酿佳酿,以文化塑品牌,以酒为媒,弘扬中国正统文化;以酒行道,做正宗酱酒;托酒言志,塑正道人生,不负酒中知己,不负峻丽山河,不负文化道友。

 

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