汉圣酒业:酿酒之道,历代传承,不忘祖训,坚守工艺白酒

2022-08-24 10:41 热度:

 

“聖”,耳口为王。善听善言、通达事理、治国平天下的帝王方为圣,古时称皇上为圣上,每个领域顶尖的学者都被尊称为圣,例如:医圣,书圣,诗圣等等。一个人能做到耐心倾听别人说话,口不出恶言,即是圣的开始,圣字一直以来也被人们奉为一个人德行的最高评判。

 

 

众所周知,酱酒,越陈越香。一瓶酱香型白酒从生产到出厂,至少要经过五年的时间,其中一年为酿造时间,四年为储藏时间,随着储藏年份的增长,酱酒的口感也会愈发醇厚。“汉圣”亦是如此,汉圣酒业,正是一家用时间沉淀品质,以匠心酿造美酒的企业。

 

 

据王氏族谱记载,酒厂始于清朝道光年间,前身为王氏烧坊,于 2000 年正式更名为汉圣酒业。 从王氏烧坊到汉圣酒业,酒厂由王氏一族一脉传承,至今已是第六代。历经六代传承,百年的历史变迁,汉圣酒业一直秉承“传承和弘扬酱酒文化”的初心,牢记“做好人,酿好酒”的祖训,坚守传统大曲坤沙回沙酱酒酿造工艺,酿造正宗茅台镇酱香酒。

 

 

汉圣酒厂坐落于中国酱酒7.5平方公里核心产区——茅台镇。茅台镇地处北纬27°,东经106°,这里天然形成的三面环山与峡谷,赋予了茅台镇得天独厚的地理环境。1994年初,茅台镇上游发现商周时期的酒器夹沙陶大口樽,证实茅台镇已于商周开始酿酒。这传承千年的酿造技艺,加之特有的地理环境,使茅台镇成为了独一无二的酱酒酿造圣地。

 

 

 

 

汉圣酒业坚守传承和弘扬酱酒文化的初心,精选茅台镇本地特有的红缨子糯高粱为主要原料,结合有着“美酒河”之称的赤水河水,严格按照12987酿造工艺,即以一年为一个生产周期、期间历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,遵循时令,手工酿造,精益求精。一瓶汉圣酱酒从生产到出厂,至少需要五年的时间,历经至少四年时间的陶坛贮藏,其醇厚的口感,优质的品质获得了社会以及消费者的认可。2015年,在米兰世界博览会上,由汉圣酒业选送的“汉圣国祥系列白酒”力压群芳,以其高尚品质斩获白酒创新金奖。

 

 

酿酒先正其心,方可酒如其人。汉圣酒业就是秉承着这种“做好人,酿好酒”的精神,去培育每一位汉圣人,酿造每一滴汉圣酒。现任汉圣酒业酒体设计总工程师的卢洪良先生,不仅是国家级调酒师、品酒师,同时是“酱酒之父”李兴发嫡传弟子。卢洪良先生说到,做酒如同做人,一个人如果性格和善,那他酿造出来的酒也会比较绵柔醇厚。每一位汉圣人正是在这样的文化熏陶下长大,也是带着这样的文化去酿造汉圣酱酒。汉圣酱酒,是岁月的沉淀,是人心的凝聚,也是对酱酒文化的传承。

 

 

酿酒之道,亦是做人之道,汉圣酒业以“重在诚信、重在质量、重在技术、重在口碑“为企业宗旨,致力于做一个“有历史,有传承,有匠心,有担当,有感情”的酱酒企业,传承传统酿造工艺,一辈子用心酿好一坛酒,向世界传播和弘扬优质的中国酱酒文化,让更多的白酒爱好者认知酱香、畅享汉圣。

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