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说到中国的酱香酒历史就不得不得提到如今中国最著名的酱香酒产区茅台镇,酱香酒的历史最早可以追溯至西汉武帝时期,在当时被称为“枸酱酒”。

在明清时,茅台酱香酒酿造过程中最核心的“回沙工艺”逐步形成,茅台所酿酱香酒技术也越来越成熟。随着酿酒在技术、工艺、质量等等多方面的发展,到了近代中国的酿酒产业空前兴盛,以贵州与四川为代表的两大白酒产区成为了中国白酒产业的支柱,而茅台镇所酿的酱香酒也逐渐成为一张中国名片在世界大放异彩。

茅台酿酒历史虽久,但真正确立酱香酒这一香型则要追溯至1965年,时任茅台酒厂副厂长的李兴发领导科研小组首次确立了酱酒的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体,随后在1979年全国白酒评酒会上首次明确了酱香酒这一香型。在李兴发先生多年的努力下,茅台镇酱香酒酿造工艺得到了飞速发展,多次获得国家表彰和多项荣誉证书。

秉承李兴发先生以匠心诠释“宁可五年不卖酒、留个瓦缸装千秋”的价值观,酱父家传承正统茅台酱酒技艺,邀请李兴发先生唯一的儿子李长寿先生担任酱父家技术总负责人,以匠心打造优质茅台酱酒。

自酒厂创建以来,酱父家始终坚持以酿造优质好酒为目标,一代代师徒传承,以创新精神和与时俱进的匠心精神酿造每一滴好酒。酒厂坐拥中国酒都贵州仁怀茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区,以独特的气候、特殊的地质地貌、环境中大量的微生物群落、经久耐煮的糯高粱为酱父家酒的优良品质奠定了良好基础。http://www.57392.com

经过多年的创新研究,目前推出的酱父家流通款、酱父家风云酱父、酱父家企业定制酒、酱父家十二生肖等系列产品,具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点,深受广大消费者的喜爱。

伴随着近几年的酱酒热,为发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地,巩固酱酒品类的核心地位,国家推出一系列政策支持茅台镇酱酒产业发展。酱父家酒作为茅台镇酒企的一份子,积极响应国家号召以“酿好每一滴酒、创造高品质生活!”为酱父家酒的企业使命,积极推进企业现代化建设,不断完善自身工艺标准,提高产品质量,让消费者感受到纯粮酿造的“用心、放心和安心”。http://www.92725.com

“五年是基酒,还须兑老酒。若还心不正,久也不是酒”,酱父家始终遵循着一代宗师酱香之父李兴发的人生格言。多年来不断探索,酱父家酒目前在竞争激烈酱酒市场中稳步向前,在业界享有良好口碑,被多个商会定为指定用酒。酱父家酒以打造“打造百年酱香品牌,做好百年老店企业”为远景,在企业发展中不断夯实基础,筑牢根基,为推动茅台地区白酒产业发展贡献自己的一份力量,引领茅台酱酒走向世界。