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近两年,酱酒品类成为许多资本掘金的选择,伴随资本涌入,酱酒行业呈现“井喷式”发展态势。在“茅台”的引领之下,以贵州为主要力量的酱香型白酒核心产区的市场活力被激发,并逐渐形成了广东、山东、河南酱酒“热力消费市场”,酱酒热的初步轮廓大致描绘完成。

而伴随着酱酒市场逐步扩容,酱酒企业不断加码产能扩充,酱酒或许会步入下一轮的竞争周期——品牌。而仁怀产区的酱酒以89%的酱酒产能占比实现了95%的营销占比。很显然,位于酱酒核心区的酱香酒无疑更受各方青睐。

谈酱酒必然谈赤水河流域,从地理优势和历史因素来看,这是目前酱酒进行品类传播和品类价值打造的核心内容。对于白酒行业来说,产区优势是传递品牌价值的重要内容,特别在酱酒的品质故事中,产区是不变的课题。

选择的困局与深坑

去往茅台镇的经销商或多或少都知道,茅台镇财富之门,但也存在深坑。“热潮之下,‘坑’也很多”这是正一堂董事长杨光在正一堂2020年年会上的笃定言论,事实也是正如此。

要在仁怀市300余家地方白酒企业和1490余家白酒销售企业中,选择一两款适合的酱酒,本身就是一件费时费力的事情,更别说选择成百上千没有权威保障的散兵游击。糖酒快讯在经过实地走访和调查,从中总结出经销商选酱酒的四大困局。

1. 品质之困。经销商由于缺乏专业的酱香酒基础知识,从观色到品味依然无法鉴别酒体之间的差别,常常吃了门外汉的亏,而这也正让个别企业钻了漏洞。

2. 价格之困。一分价钱一分货。大曲酱香严格按照“12987”工艺酿造生产,再算上5年储存年份,从工艺环节而言酱香酒就成本不菲;因而市场价格偏高,利润高。有的酒厂报价高,有的酒厂报价低;高了经销商怕吃亏,低了经销商又怕被坑。面对价格不确定,经销商左右为难。

3. 企业之困。据官方统计,截止2019年,仁怀市共有食品生产许可(SC)获证酒厂达506家;而仁怀核心产区酿酒企业远远不止。有规模、有资质、有实力的酒企可信度高、保障度高,但门槛也高;非规模性资质酒企,门槛可能相对较低,但酒质保障和体量让经销商犹豫。

4.品牌之困。大品牌,进入门槛已经提高,小商基本没有选择机会。而小品牌、无品牌产品,中小经销商,要么不敢选,要么没有推广起来的系统性能力。酱酒品牌虽多,经销商却往往只能望而兴叹。

酱香会,提供行之有效的解决之道

在茅台镇核心产区的阴霾与矛盾逐渐凸显,当客户的选择更加困难,便亟需寻求解决这一问题的方案。

2021年4月5日上午,由遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会主办的产区优选·酱香"供"赢2021茅台镇产区推广会暨酱香会平台分享大会在城市名人酒店隆重举行。酱香会平台在此契机之下应运而生。

定位于酱酒产业的优选平台,打破了传统企业组织,由遵义市酒协、仁怀酒协牵头筹办,行业媒体、专家团队、渠道整合等多方力量共建,最终构建起的权威平台。

遵义市/仁怀市酒业协会执行会长兼秘书长吕玉华在现场表示:“第一,质量是企业的根,酱香会以质量体系为引领、为标杆。第二个是要创建品牌,要创建酱香会的品牌,以品牌为引领,做品牌建设,为品牌高歌呼喊。第三,要精准选择,精准把握,这样我们未来的市场一定是我酱香酒的市场。”去年,为维护仁怀产区的形象,仁怀市政府、仁怀市酒业协会在仁怀市的各个酒企之间辗转,例行安全检查、生产指导的工作,去伪存真、去劣存优。

那酱香会平台怎么做?贵州城醉聚氿荟酒类供应链管理有限公司总经理汪洋在现场以《酱香会项目主题演讲》为题,全方位介绍了酱香会的项目。

第一,标准建设。产区优选标准,酱香会所出的产品专注于茅台镇核心产区,有规模型的认证的企业才能进入到我们酱香会的平台。品质优选标准,通过酒行业协会的专家、顾问团对进入到酱香会酒企品质进行品控,针对个性化的消费者进行专属勾调,要建立庞大的酒企基因组。品牌优选标准,要甄选优质品牌导入到酱香会品牌中来,下一步会在国台上导入到酱香会。

第二,供应链建设。供应链建设分为两个板块:第一个版块是产品的溯源,通过酒业协会、专家团队进行技术的把控,对酱香会的产品进行认证溯源,而且我们还要通过专家建立庞大的基因库。第二个版块是专业包材战略合作伙伴。保障长期稳定的包材供应输出。

第三,产品体系打造。酱香会产品的体系有四个类别。1.酱香会自有品牌的建设和打造,满足的是高端消费群体。2.名酒品牌的导入,解决的是商务宴请。3.柔性化产品的定制,并通过多媒体的互动,让消费者知道定制的所属厂家,透明公开,明明白白。4.产品打造,我们对于加盟商来说拓展了他的业务体系,增强了他们销售的场景,多维度的满足各类消费者需求。

第四,体验场景建设。第一个是标准体验馆,标准体验馆是规范,模块化的体验场馆。第二个植入式店中店,也就是加盟商有自身场所,我们通过模块化的植入解决酱香会的品牌形象和品牌的输出,做到标准化、模块化、便捷化。

加盟机制。加盟酱香会,自动成为酱香会在区域内的会员单位并由进行资质认证和颁证,进行官方授权认证。其次就是市场空间,为了保障加盟商市场运作空间,为了保证他销售的利润在既定区域内进行了名额的严格限制。

第六,推广模式。第一个是品牌推广,我们品牌是核心产区品牌推广,《新食品》杂志、糖酒快讯会进行深度的战略合作,对于茅台镇核心产区这个品牌进行深度的推广。市场营销支持和线上线下社群及营销,还有厂家和消费者直接沟通,通过技术直接交通。在文化推广上,组办酱香讲堂,联合遵义仁怀专家团队对加盟商和消费者开展坐堂的互动,提升加盟商和消费者对酱酒品类了解和专业鉴别能力。

最后汪洋表示:“通过酱香会的加盟,与加盟商共建平台,平台也会赋能到加盟商当中,最终共同发展、共享红利。”