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皇沟：酒窝子中的金凤凰  12-14

 商丘历史悠久，文化灿烂，素有“豫东门户”、“中原锁钥”之称，自古为兵家、商家必争之地。商丘市更是河南“酒窝子”之称，人口860万，白酒消费容量在3亿元左右，河南省著名的酒品牌都产自这里。由当地最富盛名的酿酒坊为基础上发展起来的皇沟酒业，地处豫东汉兴之地永城市，浍河之滨，皇沟岸边，自古即有酿酒之风俗，始于春秋，兴于明清，而盛于当代。潺潺的皇沟流淌着一首醉人的歌：古泉酿美酒，皇沟香万家，五谷纯粮液，御酒传天下，如今作为做为豫南的传统地产酒，黄沟酒业正以全新的姿态巩固原有势力范围，构建全新的白酒版图。企业以全新开发的复合香型白酒为主线，以展览为手段，努力扩大市场份额。

聚焦皇沟新气象
    11月10~11日，皇沟复合香型白酒专家鉴评会暨新闻发布会在分别在河南省永城市和商丘市隆重举行。河南省酒业协会总工程师、白酒秘书长赵书民主持鉴评会，河南酒业协会会长熊玉亮发表了重要讲话。中国著名白酒专家沈怡方、于桥、白希智、刘建利、赵书民、王利杰、孙西玉分别对皇沟复合香型白酒和皇沟浓香型白酒进行了品评鉴定，与会鉴评专家品评后，一直认为皇沟复合香型白酒“涵盖浓清酱，突显芝麻香”，是一款工艺独特，多香融合，特点突出的白酒新香型。
    11日上午，“皇沟复合香型白酒新闻发布会”在商丘隆重举行，永城市委副书记、政协主席朱传峰主持新闻发布会，商丘市相关领导，皇沟酒业高全友董事长介绍了企业发展概况和皇沟复合香型白酒研制情况：中国著名白酒大师于桥宣读了皇沟复合香型白酒鉴评结论，举行了皇沟新产品发布和揭幕仪式，、中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦、河南酒业协会会长熊玉亮到会祝贺，并发表了重要讲话，河南省酒业协会、郑州市酒协的领导、河南省重点白酒经销商、商丘市机关单位的有关领导近500人参加了新闻发布会。《中国酒业》杂志、等多家新闻媒体对会议进行了报道。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦肯定了皇沟酒业在技术创新、工艺创新和产品创新上取得的成绩，指出皇沟复合香型涵盖了浓香、清香、酱香等传统香型风格，又突出了芝麻香的香型风格，是对中国白酒香型创新的又一突破，是目前国内的独有的一款融合多种香型，香味协调，特点突出的白酒新产品，具有非常广阔的市场前景。
    河南省酒业协会熊玉亮会长认为，皇沟复合香型白酒的研发成功，发布上市是对豫酒发展的一大贡献，是豫酒实现香型创新的一大进步，将推动河南白酒企业加快技术进步和产品创新步伐。
专业彰显御酒本色
    皇沟酒业1958年建厂，2003年完成产权制度改革，已形成白酒年综合生产能力5万吨，现有员工1100多人，下辖生产管理中心、质量技术中心、行政管理中心、财务管理中心、销售总公司、园林景观公司、皇沟科研所和建设中的皇沟工业园。在各级领导、社会各界的大力支持下，今天的皇沟酒业已发展成为河南省白酒工业前十强企业，是河南省政府发展研究中心调研基地、国家级“守合同重信用”单位，全国首批国家酒类产品质量优级认证企业，首届中国科学发展创新单位，全国酿酒行业劳动关系和谐企业，被业界誉为河南白酒发展的“皇沟模式”。
    皇沟酒采用小麦、大麦、大米、糯米、玉米五粮酿造，原生态发酵，五蒸四回，量质摘酒，分级储存，自然老熟，其酒体丰满，陈香四溢，历获河南省优质产品、河南省名牌产品、河南省十大名酒全国酒类产品质量安全诚信品牌、首批国家酒类产品质量优级认证白酒，被国家工商总局授予“中国驰名商标”。皇沟酒以“口感舒适，优雅净爽，风格突出”的特点深受业界专家和广大消费者的好评，成为豫东市场白酒消费的主流品牌。
    皇沟酒业从培养技术人才，构建技术团队入手，始终坚持技术创新和产品创新，目前公司拥有2名国家级白酒评委，1名酿酒高级工程师，7名省级白酒评委和一大批酿酒技师、技术骨干，奠定了皇沟酒业的技术实力。在曲酒生产工艺创新上，组成科技项目攻关组，在窖泥培养、微生物培养、曲种研制、发酵工艺等各方面，集中科技力量，不断试验、摸索，实现了曲酒生产的技术创新。目前皇沟产品已形成五粮浓香和复合香两大香型系列，五粮浓香以皇沟1958、皇沟1988、皇沟1998为品牌代表，使用皇沟专利的“汉韵瓶”，釉陶金身，古汉之韵，酒体浑厚，色雅细腻，瓶未启，香已透，原生态和谐中庸之味完美诠释了御酒的尊贵本色。
    皇沟复合香型白酒，是从2000年开始研制，在于桥的指导下，培新泥，立新窖，育曲种，焙新曲，总结酿制工艺，历经十年而成。工艺上采用多粮多曲，高温堆积，同窖发酵，分层蒸馏，分段摘酒，酒体呈现“酱头、浓体、清韵、芝麻尾”的奇特妙香。复合香型白酒是于桥老一生从事白酒研究的结晶，是皇沟遵从于老指导而形成的皇沟复合香生产工艺，形成了皇沟复合香型白酒“涵盖浓清酱，突显芝麻香”的独特风味。