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曾祖训：改变饮酒方式 促进白酒市场年轻化

中国白酒金三角•第一届川酒网购展2001年12月8日在成都春熙路商圈红星路广场正式拉开帷幕。启动仪式后，举行了主题为“泛网络时代，川酒如何应对危机与机遇”的川酒营销创新论坛。会上，来自全国的著名白酒专家、酿酒大师、营销专家及优秀企业代表发表了精彩的演讲，行进了激烈的互动讨论。著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训在互动环节指出，虽然川酒凭借优秀的品质和醇厚的口感再加上悠久的文化历史沉淀，占据了大量的市场份额，但是，目前川酒的营销依然存在着巨大的危机。

首先，川酒的销售人员不懂川酒的品质。销售人员只知道酒好，但是没有更深层次地去了解酒的历史、文化、工艺，无法系统深入地为顾客讲解。

其次，行业内中小型企业的压力相对较大。中小型企业基于资金、技术、品质及市场的缺陷，很难在竞争激烈的市场上长久生存。主要表现为中小型企业所生产的酒品质量不稳定，没有自己稳定的消费者，容易造成消费者流失。

最后，针对如今白酒的受众群体80、90后占主体的现状，曾祖寻还给出了建设性的意见和建议。他认为，对于如今追求潮流和时尚的80、90后群体，我们在宣传白酒的时候一定要申明，白酒是我们的民族产品，从而激发他们的民族情怀。另外，要让他们知道，不只是喝洋酒才是时尚，饮白酒也是一种时尚。同时，我们在饮酒的时候切忌烂饮，一定要健康饮酒，注重享受而非发泄。电子商务平台方面，也要注重挖掘白酒的历史、文化等方面，将白酒的品质全方位地展示出来，给年轻的消费者足够的信用及安全感。只有这样，才能真正做到良性的饮酒方式，才能真正地促进白酒市场年轻化。

曾祖训， 1953年毕业于四川化工学院,教授级高级工程师.原四川省酒类科研所所长,国内贸易部酒类质检中心主任,四川省第二、三届科技顾问团顾问.第五、六届全国白酒专家组专家,国家级白酒评酒员,中国食品协会白酒专业委员会技术顾问,四川酿酒协会副会长,专家组组长.1992年享受政府津贴,2004年中国财贸轻纺工会,中国酿酒工业协会,授予全国酿酒行业特殊贡献奖.