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    调查发现，很多消费者在购买牛奶、酸奶等食品时，会特别留意包装上的生产日期和保质期，但对雪糕却很少有人关注保质期的问题。而且也有不少人并不知道雪糕或者冰淇淋也有保质期，他们都认为雪糕是在零度以下冰柜中冰冻储存，没有细菌滋生就不会有变质的问题。

    其实仔细看看就会发现不同类别的雪糕，保质期是不一样的，有些短的只有几个月，有些长的甚至可以达到两年，为什么会出现这么大差别的保质期限呢？雪糕的保质期是不是国家统一标准的呢？

    有关专家介绍，目前雪糕保质期没有统一的国家标准，一般由各个企业自行确定。不同类型的雪糕因成分不同，保质期也会不同。“一般分为冰淇淋、雪糕、冰棒三个大类。冰淇淋要求固形物如砂糖、奶油等含量不少于35%，由于包含的物质比较丰富，保质期也比较短。冰棒的固形物只有10%左右，保质期相对要长一些。”。

    既然没有一个统一的标准，政府部门怎么来监管呢？

    食药监部门工作人员表示企业需要在申请生产许可证前，要自己确定保质期，并且在这个保质期内保证产品质量。这个标准一般是根据企业实验室或者第三方实验室的检测报告来确定的，卫生监督部门对企业标准备案初步审查和专家审查时，只有在发现保质期时间明显违背常识的情况下，才会要求企业重新核查或者提交证据。食药监部门在生产和流通环节中都会进行抽查，一旦出现问题，企业需要承担相应责任。

    不过所谓的保质期也并不是质量百分比的保证。

    在企业确定的保质期内，产品通常不会变质，有些“陈年雪糕”可能口感欠佳，但只要还在保质期内，不会有质量问题。然而，雪糕作为一种特殊食品，对储藏条件要求比较高，尽管不同品牌的雪糕规定的保质期差别较大，但储藏温度一般为-22℃，部分要求-18℃。但是很多商店或超市的冷柜都满足不了低温要求，在储藏温度达不到的情况下，保质期的意义也不大。一些雪糕更是在批发销售的过程中冻了化、化了冻，到消费者手中时已经变了形。

    所以消费者在挑选雪糕的时候，首先要注意生产厂家是否有生产许可，其次要注意生产日期和执行标准。如果雪糕形状已经变了或者外包装破损最好就不要再食用了。