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    在过去的2014年，大多数食品企业的业绩试卷并不靓丽，除雀巢外，美国糖果巨头好时、饼干巨头亿滋国际、饮料巨头可口可乐都在中国遭遇业绩衰退，很多国内食品企业利润也出现大幅下滑。在中国的传统新年——春节，食品企业迎来了一年中最红火的销售时节，超市通道的礼盒装陡然增多。不过，在一片红火景象的背后，却是食品企业普遍遭遇的业绩衰退的尴尬。

    “毫无疑问，中国市场充满机会，但是，现在雀巢在中国遭遇了一些变化，首当其冲的是增长放缓。”雀巢全球CEO薄凯指出，中国市场出现两大基本变化，即消费者观念的快速迁移和急速变化，以及贸易环境的急速变化。“雀巢要用不少时间来识别这些潮流，制订方案重新跟上。”
 
    春节后首周，有16家食品饮料公司公布了2014年业绩快报或年报，其中8家公司第四季收入同比下滑，12家公司净利润同比下滑，且幅度都在20%以上。香颂资本执行董事沈萌对记者表示，从外部环境来说，经济增速放缓、食品安全问题频发都抑制了食品消费；从企业内部来说，消费者更注重健康，食品企业却没能快速跟进以及时调整发展策略。