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 木糖醇它广泛存在于各种植物中，通常可从白桦、玉米中提取，目前主要产自中国。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的６０％。

    由于木糖醇在口腔中不易被细菌发酵利用，形成腐蚀牙齿的酸性物质，所以很多食品都用它取代蔗糖，比如木糖醇口香糖。饭后嚼木糖醇口香糖确实不容易导致蛀牙，很多人误把木糖醇当做防蛀健齿的良药，认为木糖醇含量越多越好。

    大量国外临床试验表明，如果蛀牙到了中后期，一定得去医院治疗，口香糖帮不了忙。

    此外，很多医生指出，糖尿病患者不能吃太多木糖醇，否则可能导致血糖升高。而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到２０％，容易在肠壁积累，易造成腹泻。