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　　通过提高油茶产业的科技水平和发展精深加工延长产业链，梅州油茶产业极大地提升了产业层次、提高了产业效益，目前终端产品价值最高可比初始产品价值提升20倍，实现了由初级原料生产者转变为油茶科研和精深加工基地的重大突破。

　　在选种方面，目前梅州已经建立了10个良种繁育基地和20个油茶高产科技示范林基地，引进推广广西岑溪软枝系列油茶一号、二号、三号等一批生长快、早结果、产量高、含油率高、比较适宜梅州生长的优良品种，还注重本地优良农家品种的选育推广。实行种苗生产和市场准入制度，新种40万亩油茶全部采用优质高产的优良品种。

　　在管理方面，制订和推广“油茶种植管理标准”，还建立市、县、镇三级服务网络，组织技术骨干、管理人员到江西、湖南等油茶主产区参观学习，开办培训班有针对性地进行技术培训，使广大群众掌握先进适用的栽培、植保技术，引导农民改变粗放管理的传统习惯，像管理水果一样管理油茶。五年来，市、县两级共培训油茶种植户2600多人次，发放技术资料2万多份。

　　在科研方面，我市探索了“校市合作”、“校企合作”的新模式,为企业搭建交流合作平台，支持企业加强与省直部门、高等院校、科研院所和珠三角、港澳台等地区的交流合作，联合开展科技攻关和市场拓展。广东新大地公司等重点油茶龙头企业由此走上产学研、林科教一体化的路子，与中山大学、华南农业大学等高等院校、科研院所、技术推广部门建立了良好的战略合作关系，共建了国家林业局油茶研发中心梅州分中心、省级油茶良种繁育中心。该公司研发制造了洗涤、化妆、保健、有机肥、生物农药等系列深加工产品，实现了对茶壳、茶饼和茶粕等加工附加物的综合开发利用，围绕茶皂素提取和生物农药等副产品的开发利用取得了10多项科研成果，达到国内先进水平，“山茶油精炼技术”、“茶皂素萃取技术”等5项科研成果获得国家发明专利，油茶籽初始价值与终端产品价值比可达1:20。