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    现在各国对于茶叶卫生方面管制非常严格，国内随处可见的茶叶在很多国家就不能销售，主要的一个问题就是农药残留超标，根本出不了中国海关，即使出了也会被目的国海关扣留甚至罚款。农残问题主要是茶农为了提高产量、提前上市而使用了违禁农药造成的，所以如果没有完善的茶园管理和指导监控，是很容易出现问题的，而且一出现农残超标的问题出口企业就上了海关的黑名单。

    继去年制定蒽醌限量标准后，前段时间由于又检出中国出口茶叶含有高含量的“新型污染物”高氯酸盐，欧盟正在讨论制定新的标准，拟将其含量限制在0.75mg/kg之下。专家认为，如这一标准付诸实施，中国茶叶出口将受阻。

    茶叶被检出“新型污染物”

    据了解，“新型污染物”高氯酸盐是首次于茶叶中被检出，而事实上，我们生活中吃喝所需的饮用水、肉制品、谷物、果蔬、饮料等食品均存在着高氯酸盐的污染，这其实是一个全球污染的问题。

    资料显示，高氯酸盐常被使用于火箭燃料、军工业生产、烟花爆竹等，是一种高稳定性的安全氧化剂，吸入过多可引起甲状腺功能失调，尤其对婴儿的新陈代谢、中枢神经等影响较大，可能引发智力缺陷。据悉，目前国内对茶叶等农产品在加工食品中高氯酸盐的限定值尚无明确标准。

    污染物来源暂有待查明

    四川贸促会在《关于欧盟制定茶叶高氯酸盐、蒽醌含量标准的情况通报》中提到，欧盟有关组织正在研究茶叶中高氯酸盐的合理含量，拟将茶叶中的高氯酸盐含量强制性标准定为0.75mg/kg。并称“一旦该标准制定实施，我国对欧盟茶叶出口将受阻”。

    中国茶叶质量监督检验中心主任郑国建告诉记者：“对于‘新污染物’的来源，业内作了很多推测，有可能是生产环节的原因，亦有可能为大气水源的问题，污染源尚无定论，还有待进一步研究。”

    据业内相关人士分析，“高氯酸盐在自然界中普遍存在，长江水、黄浦江水中都有。高氯酸盐由于易溶于水，并随着水源迁移造成污染范围不断扩大，因此高氯酸盐对饮用水的水源污染问题更值得关注。国内饮用水高氯酸盐污染比日本、韩国、美国的情况略好，瓶装水高氯酸盐污染水平与美国相当。饮用水并非人体吸收高氯酸盐的唯一来源，多种食物和非水饮料中也存在高氯酸盐成分。”对于如何适当消解日常用水的高氯酸盐，建议通过活性炭吸附或家用净水器。

    国内茶叶整体安全性很高

    关于国内茶叶安全性，华南农业大学茶叶系主任黄亚辉表示，茶叶是中国很重要的出口商品，在茶叶市场管理上，不但国内有专门的管理部门，国外客户的要求更为严格，所以整体安全性是很高的。国外客户的茶叶标准都制定得相当严格、苛刻，非常注重茶叶是否含有农残、重金属、微生物等。

    至于茶叶农药残留现状，黄亚辉表示现在的茶叶种类分为无公害茶，绿色食品茶，有机茶。无公害茶允许使用一部分低毒低残的农药，绿色食品茶和有机茶是不准使用化学农药的。在茶叶生产上使用的农药是脂溶性的，这种农药不溶于水，亦即不会溶于茶汤。所以我们喝茶的时候，即便茶叶检测出有农残茶，但茶汤里是不会有农药的。第三是质地，使用农药是因为有病虫害，在春季低温时，病虫害还没开始发生，所以春茶基本上不含有农药，没有农残，需要提防的是夏秋茶，湿热时候才需要使用农药。第四，现在病虫害的防治，除了使用农药以外，还有生态控制，比如投放害虫的天敌，另外设置粘板、诱虫灯等等技术。这些技术的广泛使用可使茶叶市场变得越来越好。