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        香气悠远的茶、优雅醇香的红酒、奢雅滋养的燕窝、美味精致的菜品….对于我们而言，食品的概念已经不是简单的吃喝，而是一种赏鉴与品味。如何让我们了解更多的美食知识、倾听更精彩的美食故事。那么请走进《半岛品鉴会》，我们请来专业人士，共同解读其中的奥妙与精彩。

　　渐淡的寒意将春天衬托得更加浓，该是绿色萌发的日子了。春色里，正是新茶上市的日子，一杯浓淡香气氤氲。若说茶，该是明前的龙井最让人惬意了，带着浅淡的香，啜一口悠远入喉。眺望江南，西湖潋滟，正是龙井青青。作为中国十大名茶之一，龙井在大连也有众多的拥趸，可是该如何了解龙井？该怎样品鉴龙井呢？3月下旬，新东方·渔人码头推出了第五届炒茶汇，借此机会记者采访了有关专业人士。

　　在大连，喝龙井茶的人也在渐渐增多，可是如何挑选好的龙井茶呢？

　　虽然很多人都知道西湖龙井，龙井其实也有几个产区，主要产区是西湖区，但在浙江的富阳、武义等地也出产龙井，但从品质上讲西湖龙井要高一些。这主要是西湖区域的土质特殊，基本为砂子土和黄泥土混合，造就了西湖龙井特别的感觉，正宗的西湖龙井非常耐泡，几次冲泡后仍有其香味。在众多茶叶中，西湖龙井冲泡后有特有的“倒挂金钩”现象，也就是根朝上芽朝下，而且水质清透略带糙米黄。冲泡后的西湖龙井茶，香气悠远，极具高畅之韵味。作为中国绿茶中的上品，冲泡西湖龙井的水质也非常关键，一般来说西湖虎跑泉的水与西湖龙井相得益彰，并称“双绝”。而且由于采茶的季节不同，水温也有要求，明前茶一般冲泡水温控制在75℃左右，而明后茶则为80℃左右为佳。

　　目前市面上龙井茶很多，而且随着“明前茶”开始上市，大家可以买到各种品质的龙井茶，但业内人士也提醒大家，如果要购买到品质好而正宗的西湖龙井，其价位大致应当在1000元/斤~2000元/斤以上,如果市场需求提升，这个价格还可能要高。