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    千年六堡茶制作工艺探索之旅抵达广西梧州茂圣茶业，看一个传承古老工艺的民企如何利用新科技成为领军企业。六堡茶选料精良，制茶工艺精湛，属黑茶类，已有1500多年的生产历史。因原产于梧州苍梧县六堡乡而得名，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，因其独有的槟榔香味而被列为中国十大名茶，存放越久品质越佳。

　　2006年，茂圣茶业出品的六堡茶在中国国际茶叶博览会上荣获金奖后，六堡茶的声名渐起，其保健功效与收藏价值逐步被市场发掘。传承六堡茶制茶工艺，并把六堡茶推向国际的，便是梧州茂圣茶业有限公司。茂圣茶业是梧州市最大的生产六堡茶民营企业，也是目前六堡茶原产地最大的六堡茶生产企业之一，专业生产和销售各种精制六堡茶以及其他精品茶系列。多年来，依靠新科技传承老工艺，茂圣茶业逐渐将六堡茶产业发展壮大。

　　据介绍，六堡茶的制茶工艺中精髓是渥堆发酵和陈化。民间传统的六堡茶渥堆发酵是放在地上进行，且需要10-40天不等的时间才能完成，陈化则需要6个月以上。这样的生产过程既不符合食品安全规范，又耗时耗力。2010年，茂圣茶业自主研发了世界先进制茶生产线，采用全自动制作工艺，工艺包括发酵、筛分和风选、蒸茶、压笠、凉置陈化等步骤。获得国家发明专利的六堡茶发酵罐是生产线中的核心部分。旋转式发酵罐发酵，可以使茶叶在发酵过程中得到自动、均匀翻动，而且全封闭，达到发酵均匀、无污染，提高生产效率的效果，实现了六堡茶生产的科学化、自动化、标准化。除了节约时间和人力，生产线产出的六堡茶卫生和品质都有了保证。经专家检验，茂圣六堡茶的各项技术指标达到欧盟标准。

　　“茂圣六堡茶是2010年上海世博会中国六堡茶唯一特许专卖产品，它还被中国农业博物馆选中并永久收藏。”在茂圣茶业的六堡茶文化馆里，董事长苏淑梅的向记者介绍了茂圣茶业历年来所获得的荣誉，在她看来，品质就是品牌，做好产品，赢得市场，企业才有未来。目前，茂圣茶业的六堡茶凭借其出众的品质及功效，已在国内逐渐得到了广大消费者的认同和喜爱，并远销东南亚、日本、韩国。

　　“我们有好的产品就要走出去。” 苏淑梅认为，他们企业现在已经拥有足够的生产力和完善的硬件设施，加上政府的政策支持，一定有能力走向更广阔的国际市场。“过去，六堡茶通过海上丝绸之路流传到海外，所以我也相信，今天的“黄金水道”会为六堡茶打开国际市场。”苏淑梅认为，珠江-西江经济带一定会带动梧州市的发展，六堡茶也将会与其他广西名优特产一起走出国门。