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    我国猪肉价格持续上涨，根据农业部公布的数据，到3月的第三周，全国猪肉零售价格达到每公斤28.6元，同比上涨超过35%。

    近两年，出台生猪禁养限养措施的省份从浙江、江苏、福建、广东等沿海发达地区，扩大到湖南、山东、河北、陕西等主产省份，影响面越来越大。与散户自然退出不同，各地禁养限养拆迁的大多是规模猪场，拆掉的数量不多，造成的供应缺口却很大，短期内很难恢复。

    在经济学中，有一个原理则是，理性人会对自己的选择权衡取舍，这则会影响某种商品的价格。

    猪肉虽是中国消费者非常喜欢的商品，但其价格弹性也很大，这也意味着其替代品很多。价格高了，消费者会选择其它替代产品，比如鸡肉、鸭肉，甚至牛肉、羊肉，这种情况下，猪肉的消费量自然减少，商家的产品则会出现滞销的情况，价格也可能随之下降。

    据记者在北京市场上了解的情况来看，确实出现了这样的苗头，原来供不应求的猪肉，如今因为价格的上升开始卖不动了，甚至一些商户开始央求消费者多购买一点，尤其是相对高价的排骨，价格上涨乏力。

    在供给侧，因为价格的持续走高，养殖户利润大增，势必引导更多养殖户扩大生产规模，增加供给量。

    消费减少，供给增加，价格高位运行的现状恐怕难长久。

    这是单纯从市场的角度来分析问题，往往政府的干预和宏观政策的影响，也在某种程度上会影响价格的走势。本文一开始便提到了，猪肉在我国CPI中占据非常重要的地位，其受到的政府调控和政策影响更大。

    虽然还没有动用，但国家有一定的储备肉，在价格达到一定程度后，也可以投放市场，增加供给，影响价格。

    另外，在此轮猪肉价格上升过程中，就有观点认为，国家近期宽松的货币政策很可能会导致CPI持续走高，也即通胀的加大，这有可能最早反映在猪肉价格之上。因此，猪肉价格的上涨，是CPI上涨的一个风向标。

    回到消费者最关心的猪肉价格走势方面，农业部的专家给出了这样的判断：由于当前基础产能偏低，生产恢复需要一定时间，上半年生猪出栏量总体偏少，下半年生猪出栏量将逐步增加，生产平稳恢复。预计全年生猪供需处于紧平衡状态，生猪价格将维持高位，但在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下，猪价暴涨的可能性不大。