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    春节过去已经有一个多月，3月份是猪肉消费的传统淡季，然而让市民颇为不解的是，从去年5月份开始，已经连续10个月上涨的肉价，丝毫没有停步的架势。腿肉15元/500克，仔排29元/500克，猪腰子11元/个，猪爪22元/500克，这样的价格，实在让南京老百姓吃不消。统计数据显示，国内猪肉的价格，已经达到了5年来的历史最高点，与去年同期相比，生猪价格的涨幅已经高达63.75%。不少业内人士预计，这样的涨势，意味着今年可能会打破猪市多项历史纪录。

　　本轮猪价上涨的主要原因是前期长时间价格低迷、货源太少。业内分析认为，从2014年1月到2015年5月，连续16个月亏损，不仅淘汰了一大批中小养殖户，更让很多养殖户不敢轻易补栏，亏损的最深处也创纪录。尽管去年5月份猪肉价格开始抬头，但深受“重伤”的养殖户们，已经不敢大面积补栏了。对“猪周期”的未来依然持谨慎态度，使得供需关系出现了失衡。“今年可能打破猪市多项历史纪录！”专业研究“猪周期”已十多年的分析师冯永辉介绍说，“由于玉米豆粕等饲料价格保持下跌，又使得仔猪、猪粮比、头均盈利都到达历史新高！”

    疯狂的肉价，对于零售终端的商贩来说，并不是什么好消息。“批发价涨了，我们卖的价格却不敢轻易涨，再涨下去怕来吃的人会越来越少。”南湖路菜场的肉摊主老李说。

　　肉价之所以如此坚挺，足见整个市场的供需关系已经失衡，但短时间内，生猪的出栏显然还无法满足市场的需求。农业部公布的生猪存栏数已连续29个月下降，生猪存栏量36671万头，环比减少672万头，下降1.8%，同比下降5.9%。不过，据农业部对150个万头商品猪场的监测，2月份能繁母猪存栏同比增长7%；仔猪占育肥猪的比重23.4%，位居2014年以来的最高值，预示着4个月后肥猪出栏量将明显增加。这也意味着，肉价“退烧”至少还得再等4个月。从全年走势看，由于当前基础产能偏低，生产恢复需要一定时间，上半年生猪出栏量总体偏少，下半年生猪出栏量将逐步增加，生产平稳恢复。

　　尽管生猪价格一路上扬，但业内预计三季度开始，肉价将从高位回落。实际上，大规模养殖场从去年四季度开始，扩张速度明显加快，较高的利润使得养殖场扩栏补栏的积极性上升。农业部畜牧业司有关负责人日前也表示，后期生猪出栏逐步增加，市场供应有保障，猪肉价格不会出现暴涨行情。这一轮猪价上涨是前三年行情长时间低迷而引起产能调减的结果，带有明显的恢复性和补偿性特征。不过，短期内猪肉价格还将继续在高位运行。