中国奶源建设探秘行业分析
2009-10-27 15:21 热度：
养殖小区是三聚氰胺事件之后政府力主的养殖模式。
“现在只要5头奶牛以上来我小区，一律派车接，发车时每头牛补助100元，另外可以借给奶户2万元资金援助。”行唐县上碑镇众旺奶牛生态养殖小区投资者肖扩兵发布的“招牛帖”说。他同时开出的条件还有：牛奶款每月中旬准时结清；长年备有优良饲草；每月赠送奶户100度电；外地子女帮助解决入学＆＃8943;＆＃8943;
一年前，三聚氰胺事件爆发，数十万孩子受害，绝大多数奶业巨头陷入道德困境，问题关键环节就在于奶源获取流程。一年之后，中国奶业奶源建设有了什么变化？
抢牛
三聚氰胺事件以后，奶牛存栏量锐减，比如行唐县由7.5万头下降到如今的5万头左右。
“在石家庄呆几天，你就会发现一些奶农不断地在各个小区之间来回搬。”石家庄市奶业协会副秘书长刘亚男告诉《瞭望东方周刊》，他将此称为“跑小区”。由于大的养殖小区日均供奶量高，乳品企业会给予优惠政策，收奶价可能就高，便能吸引奶农入驻。
目前，一些企业采取限量收购的做法，比如将养殖小区日均原奶供应量设定为不少于2吨，不收取达不到量的养殖小区的原奶。“现在有的企业的收购标准是日均不少于3吨。”刘亚男对记者表示，“这种做法方便了企业自身管控，最终损害的仍然是奶农利益。按照这样发展下去，又将会出现抢奶，最终会影响收奶的质量。”
目前中国乳业产业链中，奶源建设投入最多，获得的利润却是最少。一般认为，奶牛养殖、产品加工、流通等环节的成本投入分别占75%、15%、10%，这三个环节的利润分配却为1∶3.5∶5.5。此外，一些研究显示，奶牛的养殖周期约为23个月，建立安全、稳定的奶源基地至少需要3~5年。
自1986年开始，原三鹿集团董事长田文华在行业内实施“奶牛下乡，牛奶进城”的策略，将奶牛交给奶农饲养，公司只从奶农手里收购原奶。自此，整个行业“轻奶源，重营销”的风气一发不可收拾，一些企业开始实施“无牛式扩张”。这种集体疯狂，直到三聚氰胺事件发生。
三聚氰胺事件之后一年来，各大乳制品企业似乎出现了一场牧场建设竞赛，如同登台献唱，你方唱罢我登场，先后向外透露各自的牧场建设计划。
比如最近的10月9日，蒙牛乳业宣布西南地区生产基地眉山工厂落成投产。同时，占地千余亩、目前存栏奶牛5000多头的洪雅现代牧场也同日竣工，为眉山工厂提供奶源。
本刊初步统计，仅今年三季度乳制品行业公开的资本运作案例就有6起，涉及资金超过80亿。这些乳制品企业不约而同地宣布将加强自身的“奶源建设”。
在这番牧场建设竞赛中，“万头牧场计划”越来越多地被乳品企业作为对外宣传之用。
蒙牛计划未来3~5年陆续投入60亿元建设约20个超大规模的万头奶牛牧场；伊利计划在2009年底新增20个“奶联社”模式下的牧场，近期在呼和浩特将有一规模1.5万头的大型牧场竣工；三元旗下的河北三元也计划在3~5年时间里建成2万头成乳牛的牧场和20个畜牧场型奶牛基地；飞鹤乳业则宣布5年内投资建设10个万头牧场；完达山与河北贝兰德合作成立的新公司也计划再建4个万头牧场。
“万头牧场”之惑
对于万头牧场，多位专家表示了质疑。比如刘亚男就一连抛出几个疑问：如何处理万头奶牛每天几百吨的粪便？养殖规模越密集越易患病是常识，奶牛养殖经验丰富的国外牧场也时有出现疫情的情况。一旦牧场发生疫情怎么办？由此造成的食品安全风险如何掌控？
“可以肯定的是，奶源建设一味追求大规模牧场是违背科学规律的。”刘亚男认为。
“这些企业是拿做市场的惯用策略去养牛，建设万头牧场的做法是给中国奶业埋下了定时炸弹。”西部乳业发展协作会秘书长王丁棉甚至预言，如果不及时纠正乳制品企业在奶源建设上的错误，3~5年内就会开始疯狂抢奶，8~10年就会穷途末路。
奶牛养殖的规模到底该多大呢？记者采访中国奶业协会、中国乳制品工业协会的专家时，对关于“万头牧场”的采访都采取回避态度。中国奶业协会秘书长魏克佳对此仅表示“奶牛牧场要适度规模”。
中国农业科学院农业经济与发展研究所教授胡定寰对《瞭望东方周刊》表示：“奶牛养殖规模不断扩大是必然趋势，但是规模化要自然的规模化，而不应该是人为的盲目规模化。”
胡定寰曾带着团队在呼和浩特市排名前三位的奶牛养殖县，抽取了200余户奶牛养殖农户和牧场进行了调查。在建立模型之后发现，在目前我国的养殖水平下，奶牛养殖对耕地资源的需求量是：农户采用6~10头养殖规模时，全国需要900万公顷的耕地种植饲料；采用20头奶牛以上的饲养规模时，全国需要1000余万公顷的耕地种植饲料。
根据目前各大企业所公布的建设“万头牧场”的计划投入额，每个“万头牧场”的投资额大概在3亿~5亿元。资料显示，中国现有奶牛存栏量保守估计在1200万头，初步计算如果20%的奶牛实现规模化养殖，至少需要720亿元的投资，而这种投资规模是我国乳业年利润总额的十几倍。
求解奶牛养殖模式
“只有乳品企业和奶农真正实现风险共担的养殖模式才是可持续的。”王丁棉表示，“要建立股份制性质的奶牛养殖合作组织，农户和乳品企业也要在其中占据一定股份。”奶农和乳品企业组成一个利益共同体，不仅最大限度地调动奶农的生产积极性，同时也有利于对产品质量安全的掌控。
行唐县爱农养殖中心和长城养殖中心几位奶农表示，自己仍然承受着较大的养殖风险，但只要有奶牛入驻，小区投资者却“稳赚不赔”。
然而，养殖小区的投资者却并不这样认为。郭连喜说：“我去年投资200多万建起养殖小区，一直在亏，直到最近几个月才开始出现盈利，同时还有银行的还贷压力。”
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