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6月1日，笔者采访农八师石河子天源奶业公司经理姜宏时，他正全神贯注地盯着电脑屏幕，了解原奶价格的最新动态。

　　姜宏说，奶业发展和乳制品加工企业有着千丝万缕的联系。三鹿奶粉事件、世界金融危机，对石河子垦区的奶业发展影响很大，原奶收购价格去年最高峰时平均每公斤达到2.9元，现在却跌到2.35元，原奶的利润大幅度缩水。虽然如此，农八师对奶业发展依然充满信心。

　　农八师农业局局长杨建武分析说：“乳制品加工业是朝阳产业，奶业发展的脚步不会停滞。在新一轮商机尚未到来之前，我们要关起门来潜心做自己的事，积蓄力量。这是奶业发展壮大的必由之路。”

　　垦区奶业发展，一波三折

　　石河子垦区奶业发展起步较晚，与农业相比一直是“短腿”。2003年以前，奶牛养殖主要以农户自发、分散性养殖为主，无论规模还是质量都长期在低位运行。

　　为致富职工，2003年，农八师提出大力发展畜牧业，奶牛规模化养殖被提到重要日程。随着“澳牛”大规模落户，石河子垦区奶牛存栏数迅速增长，从以前的不足万头发展到现在的5.3万余头。

　　伴随着养殖业一同发展成长的是乳制品加工企业。2003年，德隆公司在石河子市投资建厂，但1年后德隆公司因资金链断裂轰然倒塌，蓬勃发展的石河子奶业陷入困境。

　　整合资源优势，打造龙头企业，迫在眉睫。农八师领导远赴上海寻求合作伙伴。2004年，台湾知名企业旺旺集团在石河子市投资建起新疆明旺乳业公司，不仅及时化解了农八师大量牛奶无人收购的危机，而且带来了全新的运作理念——以质论价。

　　经过短暂的阵痛后，农八师奶业走向健康发展之路。

　　为跟上市场发展步伐，把石河子打造成优质奶源基地，农八师在短时间内实现奶牛的升级换代，走过了“借腹生子，土牛生出‘洋娃娃’”、胚胎移植等一系列有意义的科研探讨、实验后，从去年开始，农八师全面推广使用先进的奶牛性控冻精技术，母牛犊出生率比自然生产提高了40％，达91％以上。

　　2006年，随着伊利乳业石河子分公司落户、投产，原奶需求量大幅度增加，石河子的奶业发展达到鼎盛时期，1头奶牛1年给奶农带来的纯利达5000元以上，奶农的积极性被充分调动起来。一三○团职工中流行着一句话：“要想富，种好地、养好牛。”这个团出现了一批养殖规模达到50头牛以上的专业养牛户。同时，在农八师党委的全力支持下，石河子垦区很快建起60个规模化奶牛养殖场。

　　农八师奶业发展进入快车道

　　市场冲击，乳制品加工企业站到了风口浪尖

　　全国有六大黄金奶源基地，新疆名列其中。石河子作为新疆的一分子，有着无可比拟的优势。然而，三鹿奶粉事件之后，尽管自治区、兵团和石河子市质监等各部门的检查报告都表明，石河子的原奶及地产乳制品未检出三聚氰胺，不存在任何质量问题，但因为消费者对乳制品的信任危机，农八师奶业受到了不可避免的冲击。石河子两大乳制品加工企业——伊利乳业石河子分公司和新疆明旺乳业的产品销售量不可抗拒地发生逆转，截至笔者发稿时，新疆明旺乳业总厂的库存奶粉达到1000多吨。这是该企业第一次出现库存。

　　与此同时，受国际金融危机影响，国外进口奶粉大量涌向国内，其每吨售价比国内便宜三四千元，严重挤占了国产乳制品加工企业的市场份额。

　　在销路不畅的情况下，无论是伊利乳业还是明旺乳业，只得减少原奶的收购量，现在，这两家企业每天的收购量各徘徊在150吨左右。而去年生产旺季，明旺乳业最多时一天的收购量突破400吨。

　　为最大限度地保证奶农利益和企业利益，扶持奶业渡过难关，农八师在对奶农进行适当补贴的同时，出台优惠政策扶持乳制品加工企业，实施饮用奶进校园计划，在一定程度上拉动了消费，激活了市场，让农八师原奶收购价格在目前不利形势下，每公斤仍比周边地区高出0.3元左右。一四一团奶牛养殖大户姜新生说：“有了政府支持，我们养牛的信心更足了。”

　　为了长远发展，同时也为了共同的利益、目标，乳制品企业郑重承诺：按合同正常收购原奶。

　　可以说，现在垦区的奶业发展、乳制品企业，正经历着一场前所未有的生死大考。

　　千锤百炼，打造优质奶源基地

　　牛奶从生产、运输到贮存、加工，都有极为严格的时间限制，要把石河子打造成全国最好的奶源基地，就要确保原奶品质。虽然此前农八师已经做了一系列有益的尝试，如实行规模化养殖，大力推广先进的饲养技术、建挤奶厅等，以确保原奶质量，但在三鹿事件发生后，农八师更是绷紧了质量这根弦。今年4月20日，西部牧业股份有限公司投资在一四八团、一二一团等团场建造的4个标准化挤奶厅全部投入使用。

　　标准化挤奶厅从地面硬化、屋内外装修到质量监控，都有严格要求。按照农八师的统一要求，这个师所有规模化养殖场都将逐步配备标准化挤奶厅。挤奶厅不再是一个简单的工作场所，而是乳品加工企业的“第一生产车间”。

　　伊利乳业石河子分公司给所属的21个挤奶厅配有专门的质量监管员，原奶从挤出、输送到制冷缸、装车运走，所有环节都是在密闭状态下进行的；在运输过程中，给每辆运奶车配备的GPS定位监控系统，让原奶从生产到收购、贮存、运输每一个环节，都运行在可控状态。

　　农八师以壮士断腕的气魄，孜孜以求两个字：质量。不具备养殖条件的散户，将渐渐被取缔。

　　对乳制品加工企业来说，质量同样被提到了前所未有的高度。

　　新疆明旺乳业总厂奶源部负责人代永良介绍说，原奶进厂后要经过长达40分钟的过滤净化，营养成分含量、微生物和细菌指标等16项检测，才能进入生产程序。

　　现在，无论是“伊利”“明旺”，还是在石河子本土成长起来的乳制品加工企业花园乳业公司，为了运行在“安全门”内，都在国家出台的《生鲜乳生产收购管理办法》等一系列相关制度基础上，更制订了近乎苛刻的企业质量标推。

　　奶业处在转型期——由数量型向质量效益型转变。农八师奶业行业人士说，只有跟上时代发展步伐，创出自己的品牌，才能在竞争中立于不败之地。