今夏饮料新特征：“复合、生态、复古”（1）行业分析
2007-07-03 10:57 热度：
上海市饮料行业协会透露，去年全国饮料产销量达到4219万吨，比2005年增长了21%。其中，上海的饮料产销量突破了229万吨，在全国名列前茅。上海商情信息中心对今年饮料市场的最新监测显示，今年有近百个饮料新品上市，随着天气转热，饮料的销量成倍增长。而且，今夏饮料呈现出“复合”、“生态”、“复古”三大新特征。
复合：口味营养做加法
今年饮料的复合性趋势十分明显。具体表现为：一是饮料类别的复合，如汇源的全有50%复合果蔬汁饮料，将不同类果汁和蔬菜汁各半搭配后，为人体提供更全面的营养，也更容易吸收。二是口味的复合，如麒麟今年精心打造的午后红茶系列的新成员———午后低脂奶茶，是用红茶汤和鲜乳、糖液等调制而成，有淡淡的奶香和红茶滋味，口感好，又属低热量饮料，全进口的新西兰原料，配上优雅的崭新广告使得这款奶茶的技术含量、品质内涵都在行业内占有领先的位置，所以今年一上市就卖得很火。可口可乐的“美汁源美丽果”，是将西柚和香橙混合而成的果汁饮料，具有天然的西柚和香橙的香气，滋味酸甜适中，富含维生素C，促进新陈代谢，化解油腻。维他奶摩卡豆奶饮料，有咖啡的诱人香味，又有豆奶的营养，可谓中西合璧。
目前复合化饮料的大行其道，对传统的功能性饮料产生了一定的影响。茶饮料、含乳饮料、果汁饮料甚至是瓶装水都大打健康、营养、美容、养颜等功能口号，对诉诸于提神、醒脑、补充能量的传统功能饮料或多或少有影响。这些处于功能性饮料边缘的饮料，将对原有的功能饮料或者说是饮料的功能进行更进一步的细化，这就要求原有功能饮料的定位和诉求更加明显和突出，在营销上怎样培养消费者的忠诚度成为一个关键因素。
生态：把谷物喝下去
所谓“生态”，指的是今年异军突起的谷物饮料，“主角”是玉米、燕麦、小米、大麦等谷物，口感清香纯朴，保持了“原生态”，特别受到“白领”的青睐。如三得利的凉爽佳茶谷物饮料，在饮料中添加了金银花、菊花、荷叶、大麦、薏苡等清火静心的原料。打开瓶盖便有一股清新的谷物香味扑鼻而来，口味甘醇，带有芬芳，无须冰冻，只要大口畅饮，清爽的感觉便由心而生。“凉爽佳茶”还特别设计了“无糖”和“低糖”两种口味,以适应不同人群的口味偏好。黑松的油切麦茶内含天然菊粉和大麦，是去油解腻的健康饮品。康师傅也推出了大麦香茶迎合消费者。统一则与华龙集团联手，推出“今麦郎”饮料向二三级市场扩张。来自台湾的阿莎力也推出了特色麦仔茶。
据行家分析，谷物饮料流行与“韩风”有关。吃过韩国料理的朋友估计都有这样的体会，进店后提供的茶几乎都是麦茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用呢。《本草纲目》记载，大麦味甘、性平；有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣、壮血脉，益颜色、保五脏、化谷食之功。因此在日本、韩国，麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品。而国内麦茶的流行跟当前日益强劲的“日风”、“韩流”是分不开的。“油切麦茶”一词中的“油切”就来自日本，主要意思是脂肪被切断，这个词是两个日本字相连而成的，“油”指的就是人身上的脂肪，“切”在日文是动词的名词化，指的是被切断，这个名词最早出现在日本健康食品中，指的是能够减少脂肪吸收。
