从全国保健酒市场看山东行业分析
2007-09-07 10:53 热度：
山东也是全国保健酒的重要生产基地之一，大约有300多家保健酒制造企业。
山东开创了中国保健酒出口的先河，以张裕为代表的山东品牌已经出口到东南亚、日本、韩国等十几个国家地区。
从全国看山东市场
山东保健酒消费意识高于全国水准。合效策划机构2007年全国保健酒调研显示，25岁以上成年男子一年内喝过保健酒的比率，山东高于全国平均值15个百分点。在中国经济欠发达地区，消费者身体健壮一般不选择保健酒，对保健酒功能的期望值非常高，总希望通过喝保健酒来改善身体某方面的缺陷。而在山东这种期望值已经不高，大多数人不再把保健酒当作隐私性酒类。餐馆和自用市场同时得到长足发展。
山东烟台保健酒消费理念成为未来中国的风向标。在烟台酒店里随时可以看到，一大桌的男男女女同时在喝张裕三鞭酒，而且饮用量基本与白酒差不多。烟台人已经不再把保健酒当作保健用品，而看成与白酒一样的普通酒类。在全国大多数区域，保健酒还只能与老朋友和家人来分享，很难与陌生朋友一起饮用。烟台地区保健酒市场成熟主要因为，张裕三鞭酒的驻地在烟台。烟台人认识保健酒的历史久远，喝保健酒已经成为流行时尚，而不再顾虑它的隐私性，已经习惯它的药味。中国保健酒仍然处于成长初期，随着保健酒的普及，中国许多区域必将形成烟台这样的保健酒饮酒文化。
山东保健酒核心消费区域布局呈“弓箭” 形。保健酒的消费容量与当地经济水平息息相关。中国保健酒消费能力与区域经济水准一样，地区差异异常突出。与中国保健酒的核心市场在东部沿海一样，山东保健酒的核心市场也位于山东的胶东半岛。自东往西，保健酒消费文化和消费能力依次降低。胶东半岛的青烟威地区，既是山东经济的“金三角”，也是保健酒的核心区域。以济南为核心的淄博、泰安等“济南商圈”成为另外一个保健酒的核心区域。形成了以青烟威为沿海弧形和胶济铁路为轴心的“弓箭”形保健酒消费区，而鲁北、鲁西及鲁西南的保健酒消费文化仍然在培养之中。
张裕三鞭酒引领山东保健酒市场。山东是张裕三鞭酒的老家，也是其根据地市场，张裕在山东一枝独秀。山东保健酒的青烟威“金三角”以及潍坊、日照等发达地区，张裕三鞭酒几乎处于垄断地位。虽然劲酒在山东发起过多次进攻，但仅限于在济南、临沂等为数不多的市场，对张裕三鞭酒构成一定威胁。中国保健酒的其它知名品牌，如致中和和椰岛鹿龟酒等，在山东几乎难觅踪影。宁夏红等保健酒曾经在山东风靡一时，但很快高潮不再。除十足全蝎酒走“祛风湿”差异化路线小有成就外，山东地产的其它保健酒品牌，由于实力不济和缺乏现代化营销手段，大都在区域市场挣扎，至今还没有形成一个强势品牌。
从山东企业看全国
山东保健酒的第一轮兴起，源于张裕三鞭。张裕三鞭是中国最早的保健酒品牌之一，它为中国保健酒普及做出了杰出贡献。张裕三鞭酒的兴起，带动了许多山东保健酒企业蜂拥而入。由于保健酒市场当时处于导入期，许多山东保健酒企业因为公司实力不强和市场不成熟，一直没能在全国形成气候。
山东保健酒的第二轮兴起，源于2005年。山东版块的将就酒、持酒、十足全蝎酒等大张声势进入全国市场，引起了业内的关注。众多山东企业一起高调亮相糖酒会，全国大范围招商，巨资投放央视、湖南卫视等，创造了一股保健酒的山东力量。但因为种种原因，最终只是昙花一现。
山东保健酒企业具有雄厚的制造基础和扎实的经营理念，但在现代经营中存在众多缺陷。
张裕三鞭：难甩大企业病。张裕三鞭酒依靠张裕品牌的拉动，凭借过硬的产品品质，在中国山东、广东等省份取得了不错业绩，但发展缓慢。大企业病成为张裕三鞭的绊脚石。保健酒行业发展迅速，竞争对手不断增加投入，调整策略，张裕三鞭酒却显示出了一幅老态龙钟之相。正当众多企业向外省渗透，谋划全国布局、抢占先机的时候，而张裕三鞭仍然按兵不动。营销战略不清晰、销售人员储备不足、营销动作迟缓，这势必为后进入的中小企业提供了进攻机会。
持酒：颠覆营销颠覆了自己。山东临沂的持酒曾经高调进入保健酒，大量投放电视广告，用所谓的颠覆营销引起了行业媒体的广泛关注，被业内公认为一批“黑马”。 “蚂蚁圈钱事件”，资金链断裂，只是持酒消失的导火索。其实不然，即便“蚂蚁圈钱事件”不东窗事发，持酒看上去很美的颠覆营销，最终也要把自己颠覆掉。该公司推出了情侣保健酒，想让消费者像葡萄酒那样去喝保健酒，在短时间内是不可能的。持酒的失败在于对消费心理的把握不足。企图颠覆消费者的固有习惯，失败的最终是企业自己。
将就酒：谁能陪你将就。另一个昙花一现的山东品牌是将就酒。2005年济南全国糖酒会上，雄霸天下的将就酒横空出世，让业内过目不忘。同期将就酒出现在央视黄金时段，更让业内刮目相看。然而，广告爆炒虽然让部分代理商订购了产品，但是消费者还无法接收将就酒，最终只是实现了一个仓库转移而矣。
虽然山东保健酒企业走过许多弯路，但毕竟具有敢为天下先的智慧和胆量。山东拥有良好的保健酒消费文化和全国领先的经济基础，未来的山东保健酒企业，只要引入现代科学营销模式，准确把握中国保健酒脉搏，必将再次引领中国保健酒行业，为中国保健酒业作出应有的贡献。 作者：韩亮
来源：华夏酒报
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