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    菠菜解毒防春燥，菠菜性甘凉，能养血和止血还有敛阴以及润燥。春季上市的菠菜，对解毒和防春燥颇有益处。因为菠菜含草酸十分的多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

    葱、姜、蒜不仅是调味佳品，套色还有很重要的药用价值，可以很好地增进食欲和助春阳，还可以具有杀菌防病的作用。春季是葱和蒜在一年中营养很丰富，也是最嫩和最香还有最好吃的时候，这个时候食之可就可以预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

    我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季可以少吃一些酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛的时候，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以就需要少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，还是需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力十分的差，不适合多吃油腻的肉食，所以，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。