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由宋河酒厂出产的鹿邑大曲在河南很多地方几乎成为一种特产，当地人把它看作“民酒”、“自家的酒”，三五好友到大排档上小酌，鹿邑大曲往往是首选；而对于外地人，如果想感受原汁原味的中原味道，那么除了河南烩面、道口烧鸡，鹿邑大曲酒也是不容错过的一款河南特产。然而，这么出名的鹿邑大曲却一度让宋河很伤脑筋，作为一款光瓶酒，在市场流行多年的绿标签款一直卖5元，因为价格太低，几乎无利可图，日益上涨的成本压力成为鹿邑大曲头上的一顶紧箍咒。

    　从2007年开始，鹿邑大曲变了，外形变了，典雅大气的蓝色调取代了沿用多年的绿色，瓶形也从陈旧的老款式变成了流线弧型；价格变了，5元、10元、15元的系列产品取代了原来单一的5元鹿邑大曲；名称变了，窖藏鹿邑大曲、珍品鹿邑大曲、精品鹿邑大曲取代了过去单一的品名。这么多的变化令消费者感到既惊奇又诧异，惊奇的是鹿邑大曲一夜间抖落了身上的“泥土气息”，变得时尚大方了，诧异的是这还是他们所熟知并钟情的那个鹿邑大曲吗？

    　针对新鹿邑大曲的这些惊奇与诧异是光瓶酒升级过程中所面临的普遍问题。形象蜕变了，价格提升了，但消费者对其的熟悉与好感会不会一并消失了呢？若果真如此，那就意味着光瓶酒把自己最大的市场优势“变”没了，以牺牲消费者情感基础为代价的升级实在算不上成功。

    　但市场表现证明，新鹿邑大曲变了形象，变了身份，却完全没有变“味”，它还是消费者情感上熟悉的那个河南特产，其市场份额不断扩大，销量不断提升，短时间内便“蔚然成风”了。那么，鹿邑大曲是如何在变与不变中把握平衡，巩固并扩大其市场优势的呢？

    　宋河酒业股份有限公司总经理朱云武首先从酒质方面向《华夏酒报》记者分析了新鹿邑大曲的特点。他介绍说，老鹿邑大曲酒体上的典型风格是“窖香浓郁，绵甜爽口，回味悠长”，消费者之所以喜欢鹿邑大曲，决不是单纯看中其价格低廉，而是认可其酒质上的优势，是被这个产品的“性价比”所打动。新鹿邑大曲要在原有基础上升级，决不能只做表面文章而忽视酒质的提升，那样等于丢掉了“性价比”优势，必须让消费者感到这是物有所值的提升。所以，产品的价格从5元提到了10元、15元。为了做到这一点，宋河对新鹿邑大曲的开发勾调倾注了大量心血。

    　朱云武对《华夏酒报》记者介绍，比之以往，公司在充分调查了解市场的基础上，对鹿邑大曲的酿造工艺、制作标准、勾兑技术、质量要求等方面都作了全新调整，使酒质有了突飞猛进的变化，突出“香的庄重，绵的大方，甜得亲切，净得脱俗”的典型酒体风格。这是对老鹿邑大曲原有风格的提高与创新，消费者一入口，会感觉这个产品还是熟悉的那种口感和风味，但再加以细品就会感觉出新产品的不同之处，这种变化带给消费者“士别三日，当刮目相看”的心理愉悦感，同时也有“一分钱，一分货”的满足感，于是他们很快认可并喜欢上了新鹿邑大曲。

    　除了酒质上稳步提升外，作为光瓶酒的鹿邑大曲同样注重文化传播，这也令很多人感到意外：光瓶酒能有什么文化？便宜、好喝难道也能与“文化”搭上界？鹿邑大曲就偏偏找到了自己独特的文化亮点。

    　朱云武说，鹿邑是一方文化沃土，宋河是一个具有深厚文化底蕴的品牌，但作为光瓶酒来说，其文化首先要贴合大众、平易近人。鹿邑大曲深深植根于河南市场，对中原消费者的心理有独到把握：它是“工薪阶层的酒”，与好友共享，是一份对家乡的情怀；它是“老百姓的酒”，与亲朋共享，是一份对亲情的烘托；它是“芸芸众生的酒”，很多人从小就看着父辈们喝鹿邑大曲，现在他们有了较强的消费能力，总想买点好酒孝敬长辈，但别的名酒总不如鹿邑大曲那样亲切，新鹿邑大曲有好酒的品质却没有名酒的架子，10元、15元，买到的是感官与心理上的双重享受。这些都是新鹿邑大曲的文化精髓所在，也是最能打动消费者的情感诉求。

    　无论酒质还是文化，鹿邑大曲由旧到新，始终是消费者心目中的一个情感符号，变的是风味，不变的是风格，变的是外形，不变的是神韵，在变与不变的把握中，鹿邑大曲漂亮地完成了升级，也昭示了这样一个道理：光瓶酒不是“鸡肋”，它的市场前景一片光明。