德力森原浆啤酒产业研讨会青岛举办啤酒
2017-09-20 09:33 热度：
会议首先由德国德力森啤酒（国际）有限公司的大中华区负责人李晓康就我国目前的国内精酿啤酒行业形势做了详尽的分析，他说：我国农业还不够发达，我国农产品的多样性不够好，这是我个人的感觉。啤酒需要的麦芽，各种糖浆，新鲜且糖度高的水果，多样的酒花都缺乏，精酿啤酒困难。而酵母就更困难了，酵母的产业链很复杂，很难起步（这就是为啥精酿啤酒在某些国家很火），很多发达国家也受限于此。
还有就是有钱且有时间的人还不够多，感觉少数有钱有时间的人都研究红酒去了。啤酒和咖啡在这方面有点类似，与红酒有类似的深度和品评，但是价格却便宜很多。所以我国少数有钱有闲阶级优先玩红酒去了，我国缺乏大量的中产阶级（我说的是有钱有闲型）。大量的中产阶级应该是精酿啤酒消费的主力。
精酿啤酒的设备的制造周期很长。在美国和欧洲的精酿啤酒的设备的提供商顶尖的就只有几家，而最近美国的精酿啤酒扩张的很厉害，现在酿造设备都需要预订，需要等待 6 年左右。还好这个问题在中国是个小问题，有钱我们都能制造。
一些传统酵母是非商业流通的。就和国内白酒酿造的酒曲是嫡传的一样，很多比利时的酵母（主要因为他们精酿历史长）是很难买到的，还好我们德力森有自己的渠道可以很好的解决这个问题。
接着由德国德力森啤酒（国际）有限公司的大中华区品牌运营总监李恒就目前的营销困境以及解决方案做了总结报告。李恒说：好的啤酒需要大家品评，要么通过民主，要么就干脆走科学的双盲测试。前者需要有大量的有兴趣品酒的人参加，但是这需要闲人，前面分析了暂时没有这么多闲人的现状。后者需要有人去办啤酒的比赛，但是国内啤酒厂还没有开始这种商业运作，没有受众没有市场也许是原因，但是我们从今年已经陆陆续续在做这件事情。
德国德力森啤酒（国际）有限公司的大中华区品牌运营总监李恒又就为什么进口啤酒在国内这几年增长迅猛，而精酿啤酒在我国推进缓慢总结道了以下几点成因：
1.群众基础不够坚实，大多数民众只知道啤酒，而不知精酿；
2.啤酒在人们的眼中就是街边撸串儿饮品，几块钱一瓶解决问题，几十块钱买一瓶喝有病啊；
3.商业模式不够成熟，有待第一批试水的人充当垫脚石，为后来人铺路；
4.法律与政策方面没有支持，所以这个行业说实话目前还有些灰色地带；
5.国人做实业的态度是先赚钱，赚快钱，没有打磨产品的时间，没有工匠精神的延续，导致很多人追求低成本高收入；
6.国内还没有形成有效有规模有组织有责任感的行业协会，虽然目前各地都号称有自己地区的啤酒协会，但大多都是几个人或者个别团体的行为，没有真正成为一个有效的联合体；
7.产业链还未形成，啤酒从制作到销售有一条完整的链条，目前在国内精酿啤酒还没有形成一条完整有效的产业链条。
基于以上原因我们德力森啤酒接下来的工作重点不仅是要酿好酒，而且要做好精酿啤酒的文化推广。（完）
