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    草莓口感香甜，气味怡人，喜欢吃草莓的人很多。与此同时，草莓的营养价值也很高，所含的花青素和胺类物质对于抗衰老和预防白血病都有着很好的作用。用草莓酿酒，古已有之，草莓酒甜美醇厚，为老少咸宜的佳品。本期中国糖酒网为大家带来的就是草莓酒的酿制方法和功效、选购等知识。

    草莓酒的酿制方法

    材料准备：草莓、冰糖、白酒（35-50度）、柠檬（调味作用、选择性加入）、密闭性玻璃容器

    1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓，摘掉叶蒂，洗净、晾干后对半切开；

    2、将玻璃瓶洗净消毒晾干；

    3、将柠檬洗净擦干，去皮切片；

    4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存；

    5、两周后取出草莓和柠檬片，即可饮用。

    草莓酒的功效与作用

    在草莓酒酿制过程中，草莓的营养成分不会被破坏，反而通过酒精将草莓中的全部有益成份萃取出来，之前不能被人体吸收的成份人体可以通过饮用草莓酒直接摄取。

    1、含有花青素，可延缓衰老

    草莓酒含有的花青素可以滋润肌肤，减少皮肤皱纹，延缓衰老。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍；

    2、所含胺类物质，辅助治疗白血病

    草莓酒中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效；

    3、助消化、减肥

    草莓酒含多种果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子，有减肥功效；

    4、预防心血管疾病

    草莓酒中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。此外，适当饮用草莓酒，对心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调节作用；

    5、有助病后恢复体力

    可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力；

    6、美容养颜

    含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。

    草莓酒的选购方法

    1、看：看草莓酒的颜色如何，是否清亮、透明，没有沉淀物和悬浮物，酒体具有清澈干，另外需要注意的是，选购草莓酒不要选择颜色过深的，这种草莓酒一般都是加入了颜色添加剂；

    2、闻：优质的草莓酒一般都会保有草莓浓厚的果香，混合酒的醇香，十分怡人，劣质的草莓酒则散发出香精和酒精的气味；

    3、尝：目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。好的草莓酒应该味甜且有浓厚，口感圆润滋美，酸甜可口。

    草莓酒保存方法

    1、使用玻璃容器，注意密封；

    2、放在阴凉避免阳光直晒的地方，以免阳光加速草莓酒变质；

    3、不宜与有味道的物品混杂；

    4、开封后尽快喝完，未喝完的要密封好冷藏。

    草莓酒的适宜人群

    1、一般人群均可食用，风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；

    2、夏季烦热口干或腹泻如水者；

    3、癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。

    草莓酒的饮用方法

    草莓酒直接食用即可。

    草莓酒也可用作调制其他鸡尾酒的基酒。

    草莓酒的饮用禁忌

    1、高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食草莓酒；

    2、痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食用草莓酒；

    3、糖尿病人不宜饮用草莓酒；

    4、经期前妇女不宜饮用。

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