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口子窖——苏鲁豫皖首批入选中华老字号的白酒企业 2012-05-31

“老字号”顾名思义，是指历史悠久、声名远扬、品质精良、货真价实、信誉卓越的老商号老品牌。在中国，“老字号”往往代表了一个地方的民俗特色和地域文化。不少人对老字号情有独钟，尤其是近年来弘扬民族文化和保护历史文化遗产意识的觉醒，老字号精品国货也受到越来越多年轻人的追捧。

　　2006年，国家商务部启动实施“振兴老字号工程”，一批久负盛名且运营良好的老品牌被首批列入保护名单。口子酒业被国家商务部首批认定为“中华老字号”，也是苏鲁豫皖首批入选的白酒企业。

　　首批入选中华老字号白酒企业

　　2006年国家商务部制定了《“中华老字号”认定规范》，将“中华老字号”定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌”，并提出了“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年(含)以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件。在国家商务部慎重审核认定的首批434家“中华老字号”名单中，口子酒业名列其中，成为首批获此殊荣的苏鲁豫皖白酒企业。

　　评选“中华老字号”的重要条件是品牌历史和创立时间。口子创立时间1949年已是符合要求，并且口子酒品质出众，早在新中国成立前就屡获大奖，蜚声酒界。1931年和1934年，安徽濉溪商会同源酒坊(口子酒业前身)的口子酒先后两次参加了在青岛和北京举办的铁路沿线土特产展览会，均荣获“甲级名优酒”奖状。2008年国务院第三次全国文物普查，将口子窖酒遗址评定为“考古重要发现”。口子窖酒遗址由隋唐老井、元末明初老窖池和酒厂老建筑群构成，再次印证了口子窖的悠久历史。

　　坚守品质，老字号屹立不倒

　　品质是品牌和企业的生命。自建厂之日起，口子人长期坚持严格的品质规范管理。

　　2003年，口子酒业率先通过ISO9001和ISO14001质量环境兼容管理体系认证，5年口子窖酒通过了国家级产品质量认证；作为全国为数不多的通过质量、环境、食品安全兼容管理体系认证的白酒企业，2003年口子窖“兼香型”酒标准被国家标准委员会审批为国家标准GB19328—2003。2005年，口子酒业通过HACCP管理体系认证。2006年，口子酒业一次性通过标准化良好行为企业管理标准，真正实现了现代企业管理方式。“纯粮固态发酵认证”是高档白酒的身份证。2006年，口子酒业率先通过了纯粮固态发酵白酒标志认定。正是这60多年来对品质的始终坚守，口子人守护了“中华老字号”丰碑。

　　扩大产能打造百年品牌

　　作为首批入选“中华老字号”的白酒企业，口子从2700年的酿酒传奇中走来，正在创造新的历史。口子建厂至今，销量连年攀升，市场不断扩展，出于对品质的坚守，口子从来没有在外面购买过一斤基酒，全部都是自酿。2002年，“兼香型”口子窖酒被评为中国首个，也是唯一获得“国家原产地域保护产品”兼香型白酒品牌，同时也是继浓香型白酒水井坊、酱香型白酒茅台之后第三个获此殊荣的白酒品牌。出了安徽淮北濉溪，其他地方再没有同样的气候地理条件酿造口子窖酒。

　　为了满足市场需求，保障口子窖的基酒生产和储备，口子酒业于2008年在安徽淮北市濉溪经济开发区建设口子工业园暨万吨优质酒基地工程。这座占地800亩的万吨优质酒基地，是一个环境优美、兼具人文和科技元素的生产及旅游工业园，新增年产1万吨优质白酒的产能，具有显著的经济和社会效益。基地总建筑面积37万平方米，包括4栋8联跨84000平方米酿酒车间、6万吨规模的地下酒库群及储酒罐群、16条国内顶尖的自动化包装生产线等，总投资4.5亿元。

　　新建成的口子工业园绿树成荫，灰砖红条的建筑沿袭了口子二分厂内文物老建筑群的风格。一条中轴线从正门贯穿整个工业园，一眼望不到边界。园内的路灯采用太阳能发电，节能环保；所有建筑都由空中走廊相连，各厂房之间通过资源整合使生产能耗大为降低；生产环境、工艺布局规范、科学，劳动生产率大为提高，生产技术水平领先国内，达到集约化和专业化的新高度。如今，一座规模宏大的新酒城正在濉溪这个以酿酒闻名的千年古镇崛起，有了这座年产万吨的庞大优质酒基地，口子窖将更快完成从“中华老字号”到百年品牌的华美蜕变。