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    黄酒的优点是对身体有益无害，是我国传统的饮料和调味品，是中医中最好的药引子。“中药处方中，就常用黄酒浸泡、烧煮、蒸灸中草药，调制药丸和各种药酒。”姜国梁说，在他们所卖的乔氏黄酒生产地——南阳市西峡县，群众家有人坐月子，必定天天喝黄酒加红糖，以保母子健康无病。

    黄酒是以大米、黍米为原料，经过浸米、蒸米、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒、过滤、封存、包装等一系列传统酿造工艺制作而成，从古至今一直被视为养生健身的仙酒和琼浆，其含有的丰富营养价值，超过了有“液体面包”之称的啤酒和葡萄酒。

    据传说，黄酒流传到南方，与儒商鼻祖——春秋时期的范蠡有关。范蠡，字少伯，楚国宛西人，春秋时期越国大夫。其幼年家境贫寒，到乔中和黄酒作坊当伙计，因英俊潇洒、聪明活泼，深得乔中和喜爱。乔中和看范蠡胸怀大志，有谋略，将来必成大器，有意与之结交，就让其与自己长子乔一方一起在私塾读书。后来，范蠡果然被越王勾践一眼看中，当上了越国的大夫。

    吴越之战越国失败后，范蠡用韬晦之计麻痹吴王夫差，在送美女西施的同时，献上了乔氏黄酒。吴王饮后大悦，命范蠡再造此酒。范蠡运用自己在乔家酒坊所学的技术，用绍兴大米代替西峡小米进行试验，一举成功，博得吴王欢心，放回了勾践和范蠡。乔氏黄酒的酿造方法也因此在浙江绍兴一带流传开来，这就是后来的绍兴黄酒，也就有了“南绍北乔”之说。