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    黄酒的安全性该如何鉴定？日前从“放心365”获悉，会稽山水香国色金国色与即墨二龙戏珠、农家礼炮两款产品一道，以94.09分的高分成为中国最令人放心的黄酒产品。而塔牌、石库门等品牌也分别有2款和1款产品进入放心黄酒榜单前十。

　  中国期酒市场委托“放心365”对黄酒市场进行调研分析，抽检销售排名靠前、品牌影响力较大的51款黄酒产品，对重金属4项（铅、总砷、总汞、镉）、污染物2项（氨基甲酸乙酯、4-甲基咪唑）、真菌毒素1项（黄曲霉毒素B1）、微生物3项（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群）、食品添加剂5项（苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠）、塑化剂17项，共计32项进行检测。总检测指标共156项。在诸多评定指标中筛选出产品间有差异性的、对人体有积蓄性危害的定量指标作为分级依据，通过自建的科学模型对数据进行处理，划分不同等级，使符合国家标准要求的黄酒的安全性得以客观展现。

　  据了解，安全分数可以反映产品的安全性高低。根据安全性分数，“放心365”将黄酒分为四个等级，分值大于90分的为一级，85到90分之间的为二级，80到85分之间的为三级，60到80分之间的为四级。据了解，此次共抽检51个黄酒产品中，28个符合国家标准。其中，一级产品10个，二级产品12个，三级产品5个，四级产品1个。