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线上消费已成为大众消费者生活的一部分，网络不仅改变了人们的生活方式，也改变了传统食品行业的销售模式，电商渠道就此兴起。对于食品企业来将，单一的线下渠道不再能满足消费需求，不拥抱电商，就意味着逐渐失去行业竞争力。

从前几年流行的星球杯、燕麦巧克力、黑糖话梅再到这几年热销的肉松饼、蒸蛋糕、三只松鼠等，无一不是借助电商的渠道热卖，最后成为“网红零食”。

那么，究竟电商渠道如何操作？哪些零食品类会大火？零食电商将走向何方？我们邀请了12位电商大佬发声！

区别于线下渠道的传统经销商，他们有着新模式、新思维、新突破。他们是新时代经销商的杰出代表，是尝试新渠道、拥抱新零售的先行兵，是食品行业快速发展的推动者。

杭州亚历蒂斯进出口有限公司总裁 陈云昌
运营平台：淘宝、天猫、京东等线上平台
代理品牌：张君雅小妹妹、徐福记、维他奶、椰树、卡尔顿、TIPO、宏亚77、丽芝士等品牌
未来电商零食在产品方面将结合消费升级需求，向着健康化、品质化的大趋势发展。健康化包括短保流行、减少使用添加剂等；品质主要体现在国内一些高端产品以及部分优秀的进口产品会在相当长一段时间内较快增长。关于电商渠道，个人认为目前主打低价的中小平台会慢慢没落，一些无保障的微商平台也会由于政策问题而销声匿迹，电商渠道最终还是会回归主流平台以及一些以进口产品为主的跨境电商平台。

益阳林里香食品有限公司总经理 邹继桥
运营平台：B2C模式与B2B模式均有涉及，运营电商平台覆盖天猫、京东、拼多多、零售通等
代理品牌：盼盼、回头客、米多奇、真巧、港荣、俏嘴巴等品牌
休闲零食电商经过近几年迅速发展，2018年交易规模预计将突破千亿元大关，而销售额虚高背后则是行业面临高营业额、低利润率的尴尬境地，很多知名休闲零食电商品牌都是表面风光，利润惨淡。以高成本低价格换取流量和市场规模已经成为当前休闲零食电商的主流趋势。所以我认为不能把电商作为唯一的销售渠道，而是将其作为一种商业模式，把整个公司上下游链条以电商思维，进行资源整合。未来肯定是多渠道融合发展，包括线上线下销售渠道融合、厂家供应链融合、快递资源融合等，单纯依靠电商卖产品的时代已经过去，必须将资源整合利用才能在电商的道路上越走越远。

上海猫诚电子商务股份有限公司董事兼运营副总 王海波
运营平台：起步于食品类B2C交易网站，成就于淘宝、京东、一号店等电商主流平台
代理品牌：卫龙、港荣、盼盼、友臣等众多休闲烘焙知名品牌
未来电商零食在产品方面将结合消费升级需求，向着健康化、品质化的大趋势发展。健康化包括短保流行、减少使用添加剂等；品质主要体现在国内一些高端产品以及部分优秀的进口产品会在相当长一段时间内较快增长。关于电商渠道，个人认为目前主打低价的中小平台会慢慢没落，一些无保障的微商平台也会由于政策问题而销声匿迹，电商渠道最终还是会回归主流平台以及一些以进口产品为主的跨境电商平台。

广州多臣贸易有限公司总经理 林勇
运营平台：天猫、京东、苏宁等电商及微商平台
代理品牌：主要代理以台湾、东南亚和欧美等地为主的进口食品，同时还有宏源、金冠、七猩猩、生和堂等国内知名品牌
电商零食经过多年发展将逐步走向正规化，主要表现为三点：首先，行业规范越来越严格，不仅是国家将出台更多的食品安全法律法规，规范生产企业和销售企业。此外电商渠道流量红利已成过去，电商平台对商贸公司资质的把控同样严格，资质差、销售假冒伪劣产品的电商很难长期存活；其次，由于竞争更为激烈，经销商对代理产品将提出更高要求，控制价格，避免低价竞争，让消费者感觉物有所值；最后是产品创新将有更多层次，创新速度快的企业或品类更能满足消费者的多元需求。

上海妞妞食品有限公司总经理 夏国权
运营平台：电商平台  与天猫淘宝均有合作
代理品牌：盼盼、卫龙，上好佳、口口妙、喜之郎、不二家、炎亭渔夫、港荣
今后，电商会以生态化进行良性循环。“电”即互联网，是配合商业活动的一种手段和工具；“商”即回归商业本质，以渠道下沉和融合线下的模式进行深度可持续发展。电商零食产品未来将更多地结合当今消费者需求，健康、代餐、轻食会成为主流发展方向。因此，培养客群习惯性消费，打造细分类目品牌知名度就变得尤为重要。同时随着消费需求由大众化逐步转向小众化，新零售不断创新，单一渠道模式已被打破，未来渠道必将是多元化、个性化和碎片化。电商的存在价值也不再是站在生产企业的立场上推销产品，而是站在消费者的立场上采购产品。所以如何从传统的渠道维护到渠道营销转变将是每位电商从业者的必修课。

西安独秀电子科技有限公司总经理 王铁运
运营平台：电商平台  与天猫京东均有合作
代理品牌：良品铺子、百草味、口水娃、卫龙、甘源、盼盼、“福瑞果园”等品牌及自主品牌——“秦之恋”
零食电商若想获得长足发展，一定是建立在体验营销和网红营销的基础上。因此，电商企业在消费者体验产品、服务、沟通、90后消费诉求等方面，必须跟上时代潮流。未来电商企业的核心竞争力不是比拼产品售价，也不是拥有多少产品SKU，而是消费者是否愿意再次购买，比拼的是是否能时刻抓住当下核心消费群体的需求。

上海颐悦贸易有限公司总经理 周文龄
运营平台：天猫超市、京东超市等线上平台
代理品牌：乐天、回头客、日清、雅客、有成斋、贝恩施、嘻螺会等知名品牌
我认为电商零食将呈现两大趋势。第一，休闲零食电商迎来洗牌期。伴随着互联网的发展，传统民族品牌、老字号品牌、驰名商标品牌相继加入，让整个行业重新梳理。食品行业是一个体验性要求极高的行业，线上永远脱离不了线下，只有线上线下联动、协同发展的品牌才能够走得又快又稳。
第二，消费用户将成为核心，得年轻用户者得天下。80后、90后用户成为主流消费人群，00后消费持续增长。对于休闲零食电商来说，网购人群的变化其实给市场带来了新的发展机遇。因此企业应与时俱进，不断重塑品牌，让品牌保持年轻态。电商发展数十年，伴随着消费升级以及用户年轻化，食品电商大有可为。保持“用户至上、内容为王、产品为王”的心态才能在未来发展中赢得更多机会。

石家庄三吉食品有限责任公司总经理 甄力
运营平台：京东、当当、亚马逊、我买网、蜜芽、每日优鲜、盒马鲜生等
代理品牌：日清、三养、真珠、海地村、倍之味、张君雅等众多国内外知名品牌等
我认为电商零食本身应具有自己的特点，不是所有零食都能“一电就灵”。电商中的“商”才是本质，“电”只是手段。未来在电商流量日益趋紧的状态下，电商平台更欢迎自带流量的产品，竞争会越来越激烈，对品牌商运营能力的要求也越来越高。由于消费者对电商的追捧，大规模投入和对实体渠道价格的干扰会让运营者头疼不已，我认为品牌商如果想做好电商零食，一定要认真研究消费者需求以及电商零食的特点，做好产品再去考虑运营细节。

湖南新高桥电子商务有限公司合伙人兼CMO 任小东
运营平台：B2B电商平台+城市便利店加盟管理技术输出，为传统渠道场景下的便利店提供一站式的全品类服务
电商零食产品今后或将呈现以下几个方向：第一是社交零食方向，譬如情绪化零食，通过包装设计和品牌设计，使产品自带话题和流量，易于传播；第二是年龄细分方向，譬如玩具化零食；第三是场景细分，譬如客厅零食、办公室零食等等；第四是功能细分方向，比如减肥零食；第五是将各地小吃改造为零食，比如冬瓜烤肉肠；第六是IP化方向，结合热播电影、网剧等，开发与其相关的周边产品，零食便是其中一类重要产品；第七个方向是独立包装和小包装产品；最后，烘焙类、短保类等鲜食产品将会流行。

潮州市潮安区九腾电子商务有限公司总经理 蔡腾浩
运营平台：天猫、淘宝、京东、拼多多、苏宁易购等平台
代理品牌：好利源、海亿、琥珀、豪牛等品牌
休闲零食电商现在还处于蓬勃发展期，再过几年或许每个品牌商都会涉及线上渠道，所以休闲零食电商既是机遇也是挑战，品牌商需要全渠道发展才是未来的趋势。产品全网多平台覆盖，甚至需要细分平台的特点以取得差异化优势，多方位准确推广，跟着大趋势走。运营电商的烧钱模式应尽量躲避，不要做出表面风光，实则利润惨淡的数据。在电商平台销售的产品中，想要销量较为出色应抓住消费者诉求特征：产品应具有高性价比、有特点、方便快捷的购物体验等因素。对于品牌商来说不妨多换位思考，将产品卖点更加深入人心。

泉州锦晨网络科技有限公司总经理 谭飞挺
运营平台：锦晨网络覆盖京东、天猫超市、拼多多、1号店等平台
代理品牌：“达利园”、“爱尚”、“咪咪”、“旺瓜”、“好邻居”等
从今年电商零食大数据来看，产品精细化程度更高、产品向品类细分化延伸、地域特色产品销售火爆，销售渠道呈现多元化。具体而言，电商零食产品推陈出新的速度越来越快，但不会跳出糕点、膨化、糖果、麻辣产品几大畅销品类。近两年，一些传统企业加紧布局电商渠道。在这样的背景下，未来地域特色产品将成为消费新选择，如山药片、酸辣粉丝、红薯粉丝等，不少新兴产品起初由网红带来热度和销量。从销售渠道来看，除了天猫、淘宝、京东等平台外，一些移动端APP将成为销售新渠道。

北京嘉强伟业商贸有限责任公司总经理 沈强
运营平台：B2C模式与B2B模式均有涉及，运营电商平台覆盖天猫、京东、拼多多、零售通等
代理品牌：盼盼、回头客、米多奇、真巧、港荣、俏嘴巴等品牌
电商零食已经过了单品打天下的阶段，未来将进入品牌战略竞争阶段。以前友臣肉松饼、港荣蒸蛋糕等单品能在电商渠道销售几千万或者上亿的时代已经成为过去，电商零食正在从大单品向产品系列趋势发展，如销售糖果的店铺需要牛轧糖、燕麦巧克力、黑糖话梅、玉米糖等多款糖果产品同时在线销售。渠道方面，B2C电商零食销售渠道爆量增长缓慢，而像京东新通路、阿里零售通、中商惠民、进货宝等大型B2B电商平台开始爆量。品牌商或者经销商与之合作，可以缩减流通环节，推动零食产品快速到达终端并面向消费者。
来源：零食参考