2015年我国食品安全在整体上呈现了进步食品
2016-01-13 14:03 热度：
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石在对“金箔入酒”事件的解读中特别指出，这个例子可以很好地说明新媒体的风险放大作用。“如何应对和管理新媒体已成为风险交流领域的一个新挑战。” 陈君石说。
北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟在做“红肉致癌”热点事件的解读时指出，在发布关乎民生健康的风险信息时，需要严谨和慎重。媒体要正确描述风险，避免引起公众不必要的恐慌。此事件也凸显了风险交流工作的重要性和必要性，良好的和及时的风险交流可避免类似问题的失真和夸大，对社会谐和稳定具有重要作用。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、中国食品科学技术学会副理事长胡小松教授在“毒豆芽”系列案件首现无罪判决的热点事件解读时直言，让不让用是管理问题，是否有毒是科学问题，不能在“有关部门公告禁止使用的物质”和“有毒有害物质”之间简单地画等号。中国检验检疫科学研究院首席专家、副院长兼总工陈颖在对“洋奶粉”相关问题进行解读时表示，消费者需要科学地辨别真伪，正确获取消费信息。应正确对待真正的食品安全问题和食品安全风险，全面科学地认识食品包括婴幼儿配方乳粉的质量安全状况。
孟素荷分析，2015年我国食品安全在整体上呈现了进步，但同时也面临着挑战：
一是中国政府对食品安全的监管渐趋成熟。 2015年以国家食品药品监督管理总局为代表的政府部门对食品安全的监管日趋成熟，以“风险预防”为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。首次将“风险交流”列入政府日常管理中，在“透明产生信任”中，形成对食品安全科学认知的引导力量。
二是中国食品工业的食品安全水平在逐步提升。食品药品监督管理总局发布2015年上半年食品安全监督抽检情况表明，肉蛋奶等制品的产品合格率明显提升。
三是原料污染导致的食品安全问题，是我们短期内难以有效化解的最大挑战。
四是对食品安全的监管已从境内延伸到境外。
欧盟食品安全局前主席、国际食品科技联盟国际食品安全专家委员会共同主席Patrick Wall教授也参与了会议交流。他在对中国食品安全状况分析中表示：“很多中国的百姓觉得食品安全问题只发生在中国，但其实每个国家都有各自的问题。中国消费者认为进口的产品质量更好，但进口婴幼儿奶粉的质量其实也依赖于中国。中国在婴幼儿奶粉、健康食品、食品添加剂以及电子商务中的食品领域的监管力度已强于许多其它国家。”
