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    有机食品的需求不断上升，这是因为大家都愿意为自己的健康投资，比如有机蔬菜需求的提高。上海壹亩田实业有限公司总经理张桓介绍，公司旗下“人人一亩田”有机农场的顾客增长速度约为每年20%，目前已有超过2万的会员家庭用户。有机蔬菜需求的提高，与近年来国内消费升级不无关联——“大家都愿意为自己的健康投资”。

　　不仅需求增多，对于产品的要求也在提高。起初有机食品定位还很粗糙，只要是老农种植的蔬菜瓜果，顾客就会买单——其实老农喜欢用人畜粪便施肥，这些种植操作流程并不符合当下有机食品的认证标准。如今，高端人群对于有机食品的需求上升了一个档次，并对包装提出精美、可回收利用等要求。

　　记者了解到，2011年时，多利有机农庄采取的配送方式是：每周配送6斤、总计配送13周的套餐服务，会员价格是1580元，相当于每斤蔬菜20元。几年过去后，有机蔬菜的价格仍然维持在每斤20元，批发价每公斤28元左右。会员配送价格几年维持不变，原因就是有机食品的营销模式发生了变化——以往，有机农场依托超市进行销售，中间营销费用和损耗、污染等问题开销“大得离谱”。现在更多采取“直销模式”，省去中间环节，成本下降了近30%。