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    食品安全须从优质原料入手，环境污染引发的我国产品原料污染等问题尚未得到有效化解，是目前影响中国食品安全的主要因素。食品掺假在国际上也被称为食品欺诈，是对消费者的欺骗，将严重影响消费者对食品安全的信心。

    孟素荷分析说，当中国土壤污染总超标率为16.1%，农药使用量达世界公认警戒线的1.8倍，水污染日益加剧时，原料污染必然会传导到产品污染，且这种困局短期内难以有效化解。与此同时，被称为“食品工业毒瘤”的食品掺假问题，也必须引起相关部门的高度重视。

    国家食品药品监督管理总局新闻宣传司副司长申敬旺表示，目前很多食品安全热点问题并不是源于真正的食品安全问题，而是由于消费者不知晓科学真相造成的误读、误解、误信，这在客观上加剧了公众对食品安全的忧虑，凸显了强化食品安全知识科普的必要性。他建议，当消费者遇到微博、微信传播的一些不准确的食品安全信息时，首先不能偏听偏信，人云亦云；其次需要向专家了解专业知识，向执法部门求证；最后还要进行综合分析。
 
    值得一提的是，我国对食品安全的监管思路与模式日趋科学、有序。在2014年出现的诸多食品安全隐患，如配置酱油、熟肉制品、蜂蜜违规添加甜蜜素、桶装水污染问题等，均是在政府部门主导的两次大规模抽检中及时发现，向行业提出预警并逐一解决的，整个链条的衔接相对完整。