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　　夏季食品安全要注意的事项一、购买食品时“三查”：一查食品包装标识是否齐全、是否标明商品名称、保质期等内容；二查生产日期；三查食品的色泽，注意不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

　　夏季食品安全要注意的事项二、熟食卤菜谨慎选择。夏季应尽量少食熟卤食品，除选择正规生产经营单位外，应尽可能选择加工到上市时间短的产品。生拌凉菜最好自己加工，既新鲜又安全。

　　夏季食品安全要注意的事项三、食物贮存有讲究。冰箱不是“保险箱”，并不能杀死细菌或使细菌停止生长。夏季购买食物最好当天吃完，贮存食物不要超过3天。

　　夏季食品安全要注意的事项四、生熟食品谨慎加工。肉、水产品和蔬菜存放、清洗、切配要分开，防止交叉污染；家庭生熟食品工具要分开，且严格清洗消毒；制作食品前要先洗净双手，接触熟食前双手要经有效消毒；尤其要注意，食物要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品。四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品必须先过沸水，再煸炒，确保烧熟煮透。