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    烹饪调味品忌滥用

　　花椒、桂皮、茴香、八角等是家庭常用的烹饪调味品。但在烹制菜肴过程中，不是多多益善。若过多使用，不仅影响菜肴味道，而且还会影响健康。

　　因为这些调味品都具有一定的诱变性和毒性。其中花椒、八角、茴香含有移码突变型诱变物质，桂皮内含有移码突变型及碱性对置膜型诱变物质，这些诱变物质能改变正常组织细胞的遗传功能，使细胞发生突变，诱发许多病变，甚至诱发恶性肿瘤。由此可见，调味品也不宜滥用，平时还是少用为佳。