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申卫伟：品牌化是茶叶行业的发展趋势 1-17

中国茶叶流通协会申卫伟表示，茶叶行业的社会责任首要一点是确保产品质量安全，茶叶既是饮料也是农产品，自然涉及到食品质量安全问题。因此全行业要自觉高度重视茶叶食品质量安全问题，这既是对消费者负责更是对行业自身负责；其次是科学合理的提供健康茶叶，因为茶叶本身是健康型的饮料，绿色、无毒且有诸多保健功效。因此全行业要在确保产品质量安全的基础上着力提升产品的综合品质。同时在不断促进市场消费方面也要倡导消费者对茶叶的科学合理消费；另外一点就是全行业要自觉维护整体秩序，避免恶性竞争，引导行业良性、可持续发展。

　　目前，我国茶叶企业最大的特点是小而散。我国现有各类茶叶初制加工厂7万余家，平均每个加工厂的年生产加工能力约15吨；茶叶精制加工厂有1100多家，平均每个精制加工厂的生产规模约500吨；有专业茶机制造厂100余家，其中省级定点茶机专业生产厂30多家；还有数十家茶叶深加工企业。上规模的大型企业不多，多数为中小型，包括农户、商铺、半商半农的。现在，我国茶叶产业正处于转型期，即从无品牌向树品牌转变，由传统的手工作业向机械化智能化生产转变。品牌是稳定品质的象征，是质和量的保证。只有走品牌化路线才能让消费者有归属感、信任感，才能有更好的销量和更长远的发展。由散茶向包装茶转变是大势所趋。散茶最大的问题在于难选购，没法进行量化，只有靠消费者通过长时间的饮用进行慢慢比较和感悟。大家买茶都希望买到质量、品质、风味比较统一和有保证的茶叶，因此茶叶走品牌化、有包装之路是我国茶叶行业今后发展的主要趋势。

　　延伸阅读：认识再加工茶

　　我国的茶叶种类非常繁多，除六大基础茶类(包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑色和青茶)外，我国茶叶分类还包括再加工茶类，具体指：花茶和紧压茶等。其主要是以六大基础茶类为主，对茶叶进行二次加工而生产出来的茶叶产品，具体包括：紧压茶和花茶等。其中，花茶主要是将茶和鲜花一起进行加工，利用鲜花吐香、茶叶吸香的特性，促使茶叶吸收花的香气，之后再把干花提出筛除，制成花香馥郁、滋味甜醇的花茶，具体包括茉莉花茶、玫瑰红茶、玳玳花茶等。紧压茶则主要以各基本茶类为原料通过湿气蒸压，从而压制成砖、饼、坨、柱等不同形状的茶叶产品，其加工目的在过去主要是为了方便储运，现在已经成为该类产品的独特品质特征之一。