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“闽粤考茶团”深入岩茶发源地   2012-04-26

首批国家级非物质文化遗产“武夷岩茶（大红袍）制作技艺”传承人一直坚持把最好的茶提供给厦门茶叶进出口有限公司；武夷山天心岩茶村、星村的众多农户都是厦茶几十年的供货商；众多茶商求之不得的岩茶极品，厦茶已经收购了不少……本期，“闽粤考茶团”来到了武夷山，被这样一个又一个消息震撼着。

　　提到大红袍，很多人都会联想到前几年厦茶总经理王贵卿抄底大红袍的传奇故事。在金融危机的形势下，王贵卿带领厦茶人加大大红袍的采购量，维护了当地茶产业的良性发展，被业界誉为是一场“抄底”大红袍的经典战役。事实证明，在短短的几年时间内，大红袍因其独特的历史韵味和口感深受茶客的欢迎，价格开始不断上扬。但是，厦茶却一直坚持做老百姓喝得起的茶，做到了茶叶的物超所值，平抑了茶价。这次的武夷山访茶，“闽粤考茶团”亲身领略到了厦茶总经理王贵卿当年“抄底”大红袍的底气及原因。

　　武夷山制茶大师矢志不渝供货厦茶

　　在厦茶常务副总经理蔡玉珍、厦茶采购部经理黄荣茂的带领下，“闽粤考茶团”与武夷山的制茶大师面对面。

　　提到吴宗燕、游玉琼这些制茶大师，很多人都不陌生。他们都是首批国家级非物质文化遗产“武夷岩茶（大红袍）制作技艺”传承人。可是，同时他们还有另外一个身份，那就是厦茶几十年的供货商。

　　吴宗燕告诉笔者，家里在天心村做茶已经好几代了，跟天心村的其他村民一样，他们的茶也一直都是供应给厦茶。游玉琼也表示，她的父亲是九曲茶叶精制厂的厂长，而她是该厂的第一批员工，家里已经有两代人在给厦茶供茶了。她感叹道：“海堤情结，已经是我们那一辈做茶人普遍的情结，难以割舍。”

　　在走访中，“考茶团”发现，近几年，武夷山的茶叶价格水涨船高，但是，到这里求茶的客商依然趋之若鹜。可是，不论外面的市场行情怎么变，不论其他的茶商出多高的价格，这里的制茶大师们，都矢志不渝地要以稳定的价格把好茶供给厦茶。武夷山北岩岩茶精制厂的总经理陈行春做茶也已经几十年了，从1990年部队转业回乡后就开始给厦茶供茶。“现在，一年给厦茶的供茶量都是100多吨，全是用传统的炭焙的。厦茶好了，我们才好，我们已经是利益共同体。”陈行春说道。

厦茶基地遍布武夷山重点产茶区域

　　在武夷山访茶的过程中，在武夷山制茶大师的带领下，“闽粤考茶团”走进了一座座风景秀美的茶叶基地，而这些与厦茶合作的茶叶基地，大部分都分布在天心村、星村等赫赫有名的产茶区域。而据厦茶采购部经理黄荣茂介绍，目前武夷山茶叶产量比较大的主要在星村和天心村。

　　在星村，“考茶团”在游玉琼的带领下来到了占地1000多亩的茶叶基地。置身其中，大家仿佛进入了茶叶大观园。这里不仅风景秀丽，生态环境良好，周边无工业污染，而且种植了80多种茶类，水仙、半天腰、丹桂、白牡丹、黄玫瑰、银凤凰……游览了半个多小时，“考茶团”还只是看了茶园的一角，据说要看遍80多种，得花上两个多小时。值得注意的是，茶园全部按照有机茶园标准进行建造、管理，茶园里用药、施肥全参照有机茶的标准。

　　在吴宗燕的带领下，我们一行也来到了马头岩，这个基地，似茶园也似花园，不仅生态环境好，而且在茶叶种植上也非常讲究。据吴宗燕介绍，出自这里的岩茶入口有明显的蜜桃香，后转为桂皮加花果香，带奶味，滋味醇厚、刺激度强，堪称岩茶中的极品。

　　现代化厂房保障清洁化生产

　　茶叶不仅在种植过程中要注意安全问题，在加工过程中也要注意卫生、清洁，这是厦茶供货商们形成的共识。

　　在游玉琼创办的福建省武夷山市永生茶业有限公司，“考茶团”不仅见证了岩茶的生产制作过程，还深刻感受到了茶叶制作过程的清洁化。据工作人员介绍，从茶园里采摘回来的茶叶鲜叶得先进行晒青；晒青结束后，茶叶通过输送带送到做青机里，做青的时间为7小时到10多个小时不等；做青结束后，茶叶再通过输送带送到杀青机杀青；杀青结束后，茶叶将进行揉捻、烘焙等工序。而在精制生产车间，还通过一系列先进的设备，对茶叶进行除尘，保障茶叶的卫生，同时保障茶叶外形的美观。据悉，初制生产线，在茶叶生产旺季的时候一天可生产6万斤的青叶，精制生产线，一天拥有10多吨的加工能力。而供应给厦茶的茶叶都是出自这样的生产环境。

　　□人物访谈

　　与厦茶一同认真做茶

　　首批国家级非物质文化遗产“武夷岩茶（大红袍）制作技艺”传承人 吴宗燕

　　有人问我，作为做茶大师，这几年岩茶的价格很好，是什么原因让我坚持供茶给厦茶？我的回答是，我是厦茶忠实的供应商，从开始做茶开始，我的茶就只供给厦茶。

　　我是个认真的人，做人做事认真，做茶卖茶也要认真，我要所有买到北岩茶的茶客，买到手的都是货真价实的茶。把茶交给厦茶，我们只需专心做好茶就行，不仅轻松，而且每年都有固定的利润，不用愁销路。

　　此外，我也非常看好厦茶的营销模式。我认为，做茶就是要给大家喝的，关键是要把好茶、放心茶推荐给消费者，不跟风炒作茶价而牺牲消费者的利益。

　　海堤情结已成一种习惯

　　首批国家级非物质文化遗产“武夷岩茶（大红袍）制作技艺”传承人 游玉琼

　　从1985年到现在，厦茶一直是我们固定的销售渠道。这不仅是一个销售通道，也是一条感情链，使得我们每年都会自然而然地把好茶留给厦茶，这已是一种习惯。

　　不仅是我们，像天心村等武夷山产茶区域，供茶给厦茶也是由来已久，历史都可以追溯到好几十年前。拥有这个供货链我们很开心，我想我们永远不会把这个链断掉。

　　这几年，武夷山的茶叶价格每年都在变，也有不少茶商找上门要高价买我们家的茶，但是我们还是坚持只供给厦茶。这是因为几十年的感情，也是因为厦茶有自己的优势，他们要的东西都有自己独有的特色，我们已经习惯生产这些东西，不愿打破这种习惯。即使别人加价，我们也不会卖给别人。因为，我们看到厦茶稳定的供货渠道，看好中粮系统完整的产业链，对 厦茶的发展充满信心。

　　有好茶肯定要留给厦茶

　　武夷山北岩岩茶精制厂的总经理 陈行春

　　1990年部队转业回武夷山后，我就开始专业做茶。从1993年12月份开始给厦茶供茶，做茶的路一路艰辛，但是一直都跟随着厦茶共同发展。现在，一年给厦茶的供茶量都是100多吨，全是用传统的炭焙的。每年，我都很乐意把好茶留给厦茶，这已经成为我的一种习惯。

　　加入厦茶，让我们能更好地跟市场对接。厦茶让我们能更好地了解茶叶的销路、质量、用药等方面的信息，按照这样的要求来做茶，茶叶销路就有保障。不过，虽然跟厦茶已经是几十年的老朋友，但是，我们与厦茶的合作关系是建立在茶叶质量过硬的基础上的。厦茶的生意好，我们就好过，我们已经成为利益共同体