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常州本地新茶走起“小清新”路线 2012-04-16

溧阳市茶叶商会会长、“幽香苏”品牌的负责人霍益民说，整个溧阳地区今年最早的春茶采摘时间是在3月底至4月初。而去年他们最早一批早春茶从3月23日就开始采摘了。常州市茶叶行业协会会长、“老天泰”茶叶总经理翁龙祥也表示，不仅仅是溧阳地区，今年常州本地新茶（包括溧阳、金坛、武进）都推迟了采摘时间，通常比去年晚了一周左右的时间，主要原因与今年春季阴雨天气较多、日照少、温度低有关，从而延长了茶树生长的周期。
   
　　其实不仅仅是本地新茶的上市时间有所推迟，来自四川、福建、云南等地的外地新茶同样受到天气影响，直到3月中旬才上市，时间与往年相比晚了10天左右。
   
　　低温阴雨反而保证了茶叶质量
   
　　虽然上市晚了，今年新茶的质量没得话说，茶客们有福了。翁龙祥分析，低温阴雨的天气，让茶叶上市晚，不过反而更有利于茶叶养分沉淀，让春茶的新叶孕育周期更长；同时因为今年春天没有经历“倒春寒”的恶劣天气，茶树并未受冻，保证了新叶的高品质。
   
　　本地新茶价格略涨，外地新茶涨得多
   
　　到目前为止，今年本地新茶与去年相比价格略涨。翁龙祥说，在零售市场，本地新茶上涨的幅度并不大，比去年上涨了5%-10%左右，本地白茶的价格从1000多元到3000多元/斤不等，本地绿茶的价格大致在500元至1000元/斤之间。
   
　　至于批发市场的情况，我们咨询了新阳光食品城的批发经营户。据六雨茶叶有限公司总经理胡坦畏介绍，今年本地春茶的上涨幅度并不大，倒是外地的春茶价格近年呈持续上涨的态势，今年外地绿茶价格上涨了20%以上。这样一来，以往外地春茶比较本地春茶的价格优势，也在一年年的式微中。
   
　　不过，今年本地茶的生产成本可不小，种茶成本在增加，人工工资也在涨，以霍益民的茶园为例，今年采摘工每采一斤鲜叶的收购价是50元，而去年在35元-40元左右。一个“熟手”每天采摘的鲜叶在三四斤左右。
   
　　白茶销量在逐年快速上升
   
　　记者在六雨茶叶有限公司了解到，到目前为止白茶的销量已达2000多斤，是去年同期的2倍。白茶热销的情况在新阳光食品城的经营户中很普遍。胡坦畏说，在本地茶销售的排行榜中，前两年雀舌的销量是最大头的，而从这几年开始，白茶的销量在逐年快速上升。
茶是要品的，尤其在这个新茶上市的季节；

　　好茶中是品得到春天的，尤其是你有一颗从容与恬淡的心。

　　苏园茶事
   
　　好茶中是品得到春天的。这也是很多人此时来到溧阳苏园，在园中泡上一壶碧绿好茶，享片刻幽静春色的原因。
   
　　苏园景：苏园不仅仅是个园子
   
　　苏园有故事。在这个煦暖的春天，它是很多人慕名而来寻找清新与闲适的好去处。邀三五好友，园中静坐，品一杯春茶，偷得半日闲。
   
　　用现在流行的词，走的是“小清新”路线，如果再加上这里浓厚的传统文化氛围，那么这个“小清新”里头就还混杂着从容与恬淡。
   
　　2006年建造落成的苏园，占地25亩，曾经读到过常州诗人张羊羊笔下的苏园：“苏园位于江南腹地溧阳的天目湖畔，山环水绕，如果把沙河和大溪两座水库妙比一双天目，苏园就坐落在眉清目秀间那俊俏的鼻梁上。园内墙檐窗廊、假山池沼的布局虽谈不上巧夺天工，却也别具匠心，辅以棋琴书画诸多优雅元素，亭台楼阁贯以朴素大方的黑白色调，尽显江南古典园林精巧构思之深邃……”
   
　　前两年晚报的“快乐暑假”活动也到过这里，孩子们跑进茶园，体验了一把采茶的趣味，在弥漫着浓郁茶香的车间亲历制茶的各道工序，最后再品一杯新茶。用一两天时间当半个茶农，这样的兴趣也不仅孩子们有，来苏园的很多客人也都尝试过。杯中是亲手采摘制作的新茶，放眼远眺是远处烟雨朦胧的江南。

苏园茶：有机肥养育出的“上海世博会特许商品”
   
　　这里出产的茶叶，名字很有韵味，品牌名叫“幽香苏”。它又分为白茶、绿茶、红茶、普洱茶系列等9个品种。以今年4月1日开始采摘的头一批绿茶来说，清明以前的茶十分金贵，它在这里被称为“破壳”，取新茶破壳而出之意；清明至谷雨之前的绿茶新叶是喝露水长大的，在“幽香苏”的系列品牌中叫做“饮露”；接下来，随着新叶越长越长，好似燕尾，就被起了个好听的名字“飞燕”；等叶子长得再长一些，又是新的品种了，叫“浴女”。
   
　　成片的茶园位于天目湖镇南钱村，离苏园不远，共350亩。如果再加上参与苏源茶叶合作社100多个成员的茶园，每年出品的“幽香苏”高档名茶就有五六千斤之多。茶园所施的肥，是委托南京农业大学研制的有机肥；当天采摘的鲜叶，在经过摊凉后，改传统的烟熏杀青为更为科学卫生的电滚筒杀青；在经过理条、压扁制作成形后，还要进行一遍人工挑选。2010年上海世博会时，“幽香苏”的白茶和绿茶获得了世博会特许商品的证书，可别小瞧了这个证书，相当来之不易，当时世博会组委会对“幽香苏”的考察就长达半年之久。
   
　　除了茶叶，苏园的素食和茶食近年来也受到越来越多茶客的追捧，这里烧得一手溧阳农家好菜的厨子现在只做最简单最原汁原味的素食，当地当季的新鲜菜蔬，经过他们之手，简单烹炒即可上桌，第一次吃素食的人还担心适应不了呢，但往往只要开始动筷，就停不下来了。每到这个季节，取新鲜茶叶制作的茶食也成为当仁不让的角儿。在鲜茶芽上裹上鸡蛋清，走下油锅即成的“香脆春心”，用绿茶和土鸡蛋做成的茶香味鸡蛋饼“茗香破壳”，还有选用一芽一叶的鲜茶叶裹上薄薄一层面粉油煎，出锅时撒上绵白糖，甜中带苦有清香。
   
　　苏园人：做茶叶做文化
   
　　苏园的主人叫霍益民，从上世纪90年代初开始接触茶叶，他说“当时溧阳的茶叶不少，但是真正叫得响的品牌不多”。霍益民就是冲着打茶叶品牌来的。如今他的头衔很多，高级品茶师、中国国际茶文化研究会理事、溧阳市茶叶商会会长……但是这些都不是他最终的追求所在，他曾多次提及：“做茶叶生意，我总觉得跟其他生意不太一样，这是个讲究文化的领域，真正的懂茶爱茶，做好茶文化，才是经营好上品茶生意的前提。”
   
　　从茶园经营之初开始，这里每到春茶季节都要接待无数文人骚客的造访，按照霍益民的理解，“做好茶就一定要解读它的文化内涵”。除此之外，从2009年末至今，这里先后举办了18期“弘扬中华传统文化 做有道德的中国人”公益交流会，5期《弟子规》亲子夏令营，另外还有多期的传统文化企业内部培训和高层管理研修班，儒学文化研习班等等，累计培训了5000多人次。