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中秋临近，厦门茶叶协会会长、厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿对茶客发出了警醒。他表示，送茶送健康，这是建立在茶叶质量安全合格的基础上，否则，送出“毒茶叶”反而是在摧毁健康。所以，要把茶叶的质量安全问题摆在饮茶、送茶需考虑因素的第一位。

　　“喝茶先不要看口感好不好，先问问它安不安全。”中秋临近，厦门茶叶协会会长、厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿对茶客发出了警醒。他表示，送茶送健康，这是建立在茶叶质量安全合格的基础上，否则，送出“毒茶叶”反而是在摧毁健康。所以，要把茶叶的质量安全问题摆在饮茶、送茶需考虑因素的第一位。

茶叶安全问题
从哪里开始？

　　近几年，茶叶企业越来越重视茶叶基地的建设，而且对茶叶的种植环境、茶园管理等方面要求越来越高。而厦茶在茶叶基地的建设上无疑是走在行业前列的。据统计，厦茶的茶叶备案基地总面积超过4万亩，此外还有1200多亩的有机茶园，这些备案茶园，遍布乌龙茶、普洱茶、红茶、绿茶、白茶产区。

　　基地建设无疑是一项成本不菲的投入，为什么企业乐此不疲？厦茶给出的答案是为了种出绝对安全健康的好茶。据了解，茶叶在种植过程中如果由铅超标的废水灌溉、茶园附近有化工厂、土壤中本身含铅量高等都会造成茶叶污染……因此，厦茶对每一个基地的土地和农药使用实行严格把关，有机农药是统一购买的，土壤除了严格选址外，还要进行“二次检测”，定期专门把样本送到专业的检测机构进行检测，确定符合标准了才可以种植……

什么样的茶叶最安全？

　　国内乃至世界茶叶市场，海堤茶叶的0.05%标准都是质量安全的标杆。据悉，从厦茶总经理王贵卿担任厦门茶叶进出口有限公司茶叶加工厂厂长开始，就制定了这个企业标准，这意味着厦茶的产品在检测时，各指标负值最高不超过0.05%，而日本及欧盟国家苛刻的国际标准为0.1%。因此，不论是世界各国对茶叶卫生要求如何提高，厦茶的产品依然畅销50多个国家和地区。

　　是什么让厦茶在57年的时间里从未出现过安全问题？厦茶亮出了三大法宝。第一，基地管理。在国内，厦茶率先建立产品质量可追溯体系并做好基地备案。据统计，厦茶的茶叶备案基地总面积超过4万亩，此外还有1200多亩的有机茶园，同时，厦茶建立了安全追踪体系，每一盒茶叶，不仅能追踪到生产的茶厂，而且可以追踪到茶园、地块。第二，企业自建检测中心。厦茶拥有通过“国家实验室认证”的物理、化学、重金属、微生物等四大实验室，健全和完善了“海堤”牌茶叶从原辅料到制成品的自检自控体系。第三，建立现代化的加工体系，27道工序的层层把关。

茶叶质量安全如何保障？

　　“食品安全无小事，关系到国家、社会以及企业的形象，是企业的责任，是企业的生存保障，不能有任何一个环节上的错误。”军人出身的王贵卿对产品质量问题丝毫不敢懈怠。

　　如何保障茶叶的质量安全问题？厦茶牢牢掌握了保证茶叶安全的所有链条，这是其他茶企所不完全具备的。以茶叶的安全检测为例，厦茶茶叶检测实验室的检测能力位居世界前列，也是茶业界首家正式通过“国家实验室”认证，可以服务社会的专业检测中心。

　　厦茶总经理王贵卿说，茶企只有提升检测能力，才能将基地的作用发挥到最大，在栽培和制作过程中将农药残留、重金属超标等“无形杀手”拒之门外，此外，在茶叶采摘后，送到厦茶仓库前，也必须用精良的检测设备，才能有效剔除“毒茶叶”，确保进入厦茶的茶叶没有“害群之马”。

　　据王贵卿介绍：“凡是厦茶制造，打上‘海堤’的标记，从安全角度来说，是没有任何差别的。就算是几元一盒的茶，也要经过27道工序，每道生产工序都有相应严格的监测设备和手段，有相应的质量等级要求，保证做到每一批加工出来的茶叶在条形、口感、汤色、香味等品质方面始终保持不变。”