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    运动饮料属于功能性特殊饮料中具有特定功用、在饮用后迅速补充水分和多种营养元素的饮品。运动饮料的定义( GB 15266- 2009)为:营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分﹑电解质和能量，可被迅速吸收的饮料。

    食源性低聚肽（以下简称低聚肽）是以日常食用的蛋白质为原料，经酶解、分离、精制等加工过程制得的具有生物活性的小分子蛋白肽。低聚肽在保留原蛋白营养价值的同时，还具有良好的溶解性、热稳定性、耐酸碱等加工特性。大量的研究表明：食物中的蛋白质超过70%是以小分子肽的形式被人体吸收，只有不足30%是以氨基酸的形式被吸收的，使得低聚肽能够快速的被人体吸收利用。同时低聚肽还具有抗疲劳、促进矿物质的吸收等作用，可用于运动饮料的生产与开发。

    低聚肽具有良好的溶解性。酶解作用使蛋白的分子和体积都变小，同时蛋白质分子内被包裹的疏水性基团暴露出来，亲水性增强，从而溶解性增强。普通蛋白质在pH4～5附近便会形成沉淀，并且一经加热容易形成凝胶；但低聚肽的溶解性不受酸碱度和温度的影响，在pH3～9的条件下仍可完全溶解，且可耐受高温处理。这种特性使低聚肽在饮料，特别是酸性饮料中得到广泛应用。

    低聚肽可与微量元素和金属离子形成配合物，使微量元素处于良好的可溶状态，保证其可溶性和稳定性，促进金属离子和其他微量元素的吸收。从而使人体快速补充伴随着丢失水和电解质的,恢复正常的水、电解质平衡，提高运动能力。

    小分子低聚肽是蛋白质的主要消化物，由于其易吸收的特性可作为机体氮源的快速补充剂。在运动后及时快速补充低聚肽，对减少肌肉蛋白降解，促进肌肉快速修复以及运动疲劳的消除，将产生良好作用，预防骨骼肌产生损伤，提高运动能力，从而起到抗疲劳的作用。

    随着科技的不断发展，愈来愈多的体育运动爱好者开始认同“运动＋营养”这一新理念，运动营养成为保持健康不可或缺的重要组成部分。