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    为了全面追踪国内外乳酸菌领域科研最新进展，了解乳酸菌行业的最新动态，加强科技对产业的引领作用，持续推进公众科普，中国食品科学技术学会在连续举办七届“乳酸菌与健康国际研讨会”的基础上，将于2013年5月22—24日在四川成都举办以“乳酸菌与生物工程”为主题的“第八届乳酸菌与健康国际研讨会”。与往届会议相比，本届会议呈现如下亮点：
　　亮点一
　　关注传统发酵食品，拓宽乳酸菌应用领域
　　近年来，乳酸菌行业通过自身科研水平的提升，一直保持着健康快速的发展势头。伴随着产品的差异化和多元化，以酸奶、乳酸菌饮料、保健食品为代表的乳酸菌产品正不断向传统食品领域扩展。其中，以泡菜为代表的传统发酵食品的成长尤为突出，有望成为2013年行业一大亮点。
　　四川泡菜作为“天府之国”美食的特色代表，正以其优势成为我国泡菜行业的领跑者。2012年其产值实现180亿元，与上年同比增长20%左右。伴随着乳酸菌在泡菜领域的不断应用及产业化实践，有关乳酸菌与泡菜相结合的技术问题及科研动态逐渐成为业内关注的焦点。为此，研讨会将邀请我国泡菜领域的知名专家，针对乳酸菌在泡菜产业中的应用及其功能性、安全性分析等课题进行研讨。

    亮点二
　　聚焦安全与营养，与媒体建立真诚、高效的对话机制
　　2013年年初，“香港限制两罐奶粉”事件，导致国民对奶粉的信心缺失再次升级，整个乳品行业又一次被推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，“明胶门”、“汞含量超标”、“光明乳业宝宝杯被指含禁放物”等问题的出现，使乳品行业备受关注和质疑，乳酸菌产品也面临同样严峻的挑战。
　　在此次研讨会期间，中国食品科学技术学会将召开媒体沟通会，邀请来自国内乳酸菌领域的知名专家、学者，与来自中国食品报、中国经济网、北京青年报、生命周刊以及成都当地数十家媒体的记者，以面对面的形式，开展对话。针对公众或媒体关注的乳酸菌与健康，该领域的食品安全热点话题以及泡菜的安全性问题，进行真诚的沟通，做出科学的解读，以期将真实的食品科学认知广泛传播给西南地区的广大消费者。
　　亮点三
　　依托科技进步，助推标准法规建设
　　科技是产业发展的源动力，科技创新是企业发展的核心竞争力。在不到20年时间里，中国乳酸菌产业已迅速发展为涵盖食品、医疗、养殖、环保、新材等多个领域。乳酸菌产业规模已超过200亿元，其中乳酸菌饮品连续多年以每年25%以上的速度递增，年总产量突破160万吨，年产值突破50亿元。这些进步与国家对于乳酸菌科研方面的投入密不可分。国家“十一五”、“十二五”以及973项目等乳酸菌科研项目的不断涌现，显示出国家对乳酸菌领域的科技投入。

    此次研讨会上，来自国内外权威专家将全面介绍近年乳酸菌在预防医学、生命科学领域的最新研究进展以及乳酸菌领域的最新技术和应用成果。来自政府及相关部门的专家还将就食品安全标准建设及乳酸菌行业标准法规的制修订等内容同与会人员进行交流。
　　亮点四
　　加强科学家与消费者互动，传递科学的真实
　　持续的公众科普，用科学的真实还原事实真相，增强消费者对食品科学的认知能力，是近年学会同科技界一直努力的方向。本次会议将设立“消费者课堂”，主题为：“拒做肠囧族，肠释正能量”，届时将聚集业内专家与消费者共聚一堂，真诚沟通，答疑解惑。针对乳酸菌与人体健康的相关话题展开讨论，强化消费者对于乳酸菌产品的科学认知和理性消费。
　　此外，根据民政部、中国科协以及我学会章程的有关规定，在本次研讨会上将召开CIFST乳酸菌分会第二届理事会成立会，选举产生乳酸菌分会第二届理事会。以期以全新面貌，在新的起点上发挥分会在乳酸菌领域科技与产业界的桥梁枢纽作用，促进行业健康稳步的发展。
　　会议通知发出后得到了业内的积极回应，得到了四川省食品发酵工业研究设计院、四川省食品科学技术学会、养乐多、光明、杜邦营养与健康、上海利统等科研院所及企业的大力支持。