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　　对酒厂来说，从告别“绍兴糟烧”到走向“原浆白酒”，背后的改变并不是简单的“新瓶装老酒”，而是一次转型升级。在名称、外包装、价格变化的背后，对酒的原辅料、制作工艺进行了提档升级，随之而来的销量提升也令人雀跃。

　　对酒厂来说，从告别“绍兴糟烧”到走向“原浆白酒”，背后的改变并不是简单的“新瓶装老酒”，而是一次转型升级。在名称、外包装、价格变化的背后，对酒的原辅料、制作工艺进行了提档升级，随之而来的销量提升也令人雀跃。　　对市民来说，绍兴白酒最直观的是酒名和价格的改变，从原本的低端向中高端市场触探——会稽山兰亭白酒，每瓶售价300～400元；塔牌原浆酒，160元一瓶；唐宋原浆酒，出厂价100元一瓶；白塔原浆酒，80元一瓶；太和越茅，48元一瓶。
 
　　“从去年3月开始销售塔牌原浆酒，喝过的人知道，是储存很多年的原汁糟烧，以简单包装配合品质提升，再给出适中的价位，很快得到市场的回应。”浙江塔牌绍兴酒有限公司销售总经理缪洪湖告诉记者，虽然从销售比重来说，目前企业销售的白酒与黄酒不能比，但较去年相比，今年白酒销量已有显著提升，现在月销600～700箱，相当于3000～4000瓶。
 
　　绍兴县食品工业协会秘书长朱德锦表示，目前，不少改头换面、质量提升后的绍兴白酒已出现在零售领域，出现在市民饭桌上指日可待。而据他所知，目前已经有本地白酒品牌与酒店成功接洽，未来在更多的酒席上能见到绍兴白酒的品牌。
 
　　目前，在绍兴本地就餐，不少酒店都拿不出绍兴白酒，这对于绍兴酒业而言是一种遗憾。通过行业的整体性提升，在提高社会知名度之余，绍兴白酒的蜕变也为走上市民的酒席、饭桌打下基础。