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“无法谦虚的骄傲！”这是会昌米粉人再熟悉不过的一句经典名言。

　　今年1至10月，会昌米粉实现出口总量1.3万吨，占到全国米粉出口总量的61%，在全国产品出口形势严峻的情况下，该县米粉创外汇1108万美元，会昌由此成为名副其实的“中国米粉之乡”。会昌米粉为什么能在海内外如此飘香？

　　科技创新缔造独特品质

　　会昌米粉有千年历史，米粉作坊遍布村落，但作为一项特色产业来做大做强，还是近十来年的事。

　　上世纪90年代初，会昌精制米食公司只是一家连年亏损的米面制品小厂，该公司一班人在逆境中探寻创新崛起之路。经过近两年的努力，他们研制成功了第二代米食制品“快食米粉丝”，并发明了自熟米粉专利，填补了国内空白。1992年，会昌米粉参加在海南举办的中国食品博览会，获得了金奖。博览会结束不久，100箱会昌米粉经过国家有关部门检验，首次出口到了加拿大。

　　会昌米粉一炮打响后，香港五丰行有限公司看中了会昌米粉的潜力，出资成立了江西五丰食品有限公司。资金和技术联姻使会昌米粉迎来了崭新的发展机遇。为保证技术革新和新产品开发，该公司每年投入200万元以上的资金，当初的攻关小组变成了新技术新产品研发中心，拥有20名科研人员。通过千万次的试验，科研人员陆续攻克了白点、粘连、糊汤等一系列工艺难题。

　　会昌米粉人还着力研制新式的米粉机械设备，挤丝机、淘沙机、烘干机等设备的关键部件都由公司科研人员自主设计、自主改造、自主安装。新的淘沙设备上线后，把过去的人工淘沙变成了机械淘沙，劳动力成本节省了近60％。技术创新使他们拥有30多项国家专利的同时，也使会昌米粉由单一的直条米粉发展到了如今的中式、营养、便捷、西式四个系列60多个品种，产品出口美、英、法等30多个国家和地区。

　　标准生产与国际接轨

　　不管是五丰公司，还是华达昌公司，会昌米粉的市场定位都是海外及沿海发达地区的中高端消费群体，他们敢于与国际接轨。

　　前几年，会昌两家规模以上的米粉生产企业就通过了ISO9001质量控制体系认证和HACCP安全控制体系认证。从前年开始，他们执行BRC全球零售食品统一标准，这是食品行业的顶尖标准，是进入欧盟市场的一道门槛。

　　为确保米粉生产所需原粮的纯净性，从生产源头上与国际接轨，会昌米粉生产企业纷纷在晓龙、庄埠、白鹅、高排等乡镇建立了绿色稻米生产基地。每年，公司与农民签订绿色无公害水稻生产合同，公司提供技术指导，农民按照绿色稻米生产要求使用化肥、农药，所产稻谷按高于市场价5%的价格全部由公司收购。县里也大力实施米粉专用稻推广工程，支持企业生产发展。去年2月，欧盟对进口米粉开始实施转基因成分检测。

　　会昌县则建立了相对封闭的“无转基因水稻生产基地”，他们从抓原粮生产推进到抓良种供应，签订种子供应合同，实行“不含转基因”承诺，确保其种子不含转基因成分。目前，该县已拥有无污染米粉专用稻基地12万亩，每年可为农民增收1000多万元。

　　做大品牌争当市场“老大”

　　会昌米粉企业有一支精干的营销队伍，他们以沿海发达地区和大中城市为主，不断扩大自己的销售半径，在武汉、上海、福州、深圳等地设立销售窗口，主动进入大型酒店、商场、超市和餐饮连锁店。江西五丰食品有限公司依托香港五丰行的实力和销售网络，产品不断挺进欧美和东南亚市场。江西华达昌食品有限公司则在美国和澳大利亚设立分公司，把销售触角延伸到海外，扩大会昌米粉的影响力。

　　县里对米粉产业的发展给予了高度重视，先后在北京举办了在京赣南知名人士米粉推介会，在南昌开办了江西米粉展览馆等，多次进行米粉专题推介。县里对米粉产业发展实行优惠政策，在企业用人、招商引资、企业用地等方面给予支持。该县还积极支持企业申请国家原产地标记注册认证，并获得通过。

　　政府的支持为会昌米粉做大品牌提供了推动力，如今，会昌米粉的生产规模、技术水平、出口量均居国内同行前列，生产的五丰牌、高富牌、祥麟牌和吉麟牌米粉享誉海内外，会昌米粉俨然成为米粉市场的“老大”。