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　我国城乡居民食用鸡肉主要由白羽肉鸡、黄羽肉鸡和淘汰种鸡三部分组成，白羽肉鸡主要是指快大型肉鸡，从国外引进，是我国肉鸡生产主导品种，数量最多，主要品种有AA+、罗斯308、科宝和海波罗等，年商品鸡出栏约在32亿只，占整个肉鸡商品生产总量的64%左右；黄羽肉鸡主要是指我国地方优势品种，叫土种鸡，广大消费者多数称之为“三黄鸡”，也有称草鸡、柴鸡、童子鸡，黄羽肉鸡除土种鸡外，还有大量导入外血的“仿土鸡”，年商品鸡出栏约为18亿只，占整个 肉鸡商品生产总量的36%左右。淘汰种鸡主要是指淘汰肉种鸡和蛋种鸡，大概每年有近10亿只饲养周期在500天左右的老龄淘汰肉用和蛋用种鸡，经过屠宰作 为腌制品或进行深加工。

　　一 我国当前白羽和黄羽肉鸡生产形势分析

　　1 产业发展跌宕起伏，变幻莫测

　　白羽肉鸡饲养业是我国改革开放以来发展起来的一项新兴产业，特别是近10年来，随着肉鸡产业化向纵深发展，生产数量迅速增长，为解决“三农”问题和出口创汇 乃至安排剩余劳动力就业起到了积极的重要作用。快大型肉鸡的主要消费群体为工厂、学校、航空、快餐等团体或加工成熟制品出口，主产区分布在山东、河南、辽宁、河北、江苏等省的大型一条龙企业，国内饲养总量2002年达到了顶峰，祖代种鸡76.3万套，父母代种鸡2 500万套，商品肉鸡25亿只；2004年春天又由于“禽流感”影响，使正在复苏的肉鸡业又遭迎头一棒，饲养总量继续下降到祖代种鸡48万套，父母代种鸡 2 000万套，商品肉鸡20亿只，比2002年下降了三分之一；2005年4～10月市场强劲复苏，正当从业者满怀信心，逐步恢复元气之时，10月份“禽流感”全球风波，使肉鸡业“屋漏偏遇连夜雨”，又一次遭受沉重打击，2005年的饲养总量祖代种鸡52万套，父母代种鸡2 100万套，商品肉鸡21亿只；2006年上半年市场一直在成本线下运行，在一大批肉鸡生产场（户）关停并转后，下半年开始一直至今已一整年迎来了肉鸡业发展的春天，但饲养总量从祖代到父母代到商品代与2004年和2005年基本趋于持平。相对于国外快大型白羽肉鸡，地方黄羽肉鸡一向深受我国市场的欢迎，我国优质鸡生产，初始是面向广东、广西，特别是港澳市场的需求展开的，随着人们生活水平的提高和膳食结构的完善，优质鸡的需求 量不断加大，主要消费群体是高档餐饮业和家庭消费，主产省分布在华南、华东、广西、四川、湖南、湖北等区域，优质鸡生产是具有中国特色的肉鸡饲养业。目前我国从事优质鸡生产的企业，与国外发达国家的快大型肉鸡相比，在资金、技术、规模上都有相当大的差距，发展我国的优质鸡产业，需要包括政府、科研单位和生产企业的纵向横向联合。黄羽肉鸡的市场涨落与白羽肉鸡的市场涨落基本吻合。

　　2 目前发展态势强劲，效益颇丰

　　除 2005年4～10月外，由于2002年10月至2006年6月累计3年行情长时期低迷和受禽流感的影响，一大批养殖场（户）关停并转，导致家禽存栏量大幅下降，初步估计，目前白羽和黄羽肉鸡的存栏总量仅为2002年的2/3，去年7月下旬以来，肉鸡产品市场行情逐渐复苏，但商品雏供应不足，加上养殖户发展生产也更加理性，促使肉鸡市场强劲复苏。另外，肉鸡出口量逐步增加，生猪高热病，以及北方肉鸡发病严重等因素，也是肉鸡业良好运行态势长达1年多的重要 因素，从江、浙、沪5月份市场看，白羽肉鸡父母代种雏平均售价高达18.34元/套，去年同期3.01元/套，目前每套的赢利空间在9元/套左右；商品雏平均售价达3.55元/只，去年同期0.41元/只，目前每只的赢利水平在2.10元/只左右；商品毛鸡平均售价9.20元/千克，去年同期2.15元 /只，目前每只赢利水平达5～8元/只左右；同样，从江、浙、沪5月份市场看，黄羽肉鸡商品雏平均售价达1.40元/只，去年同期0.20元/只，目前每只的赢利水平在0.70～1.00元/只左右；商品毛鸡平均售价9.40元/千克，去年同期5.20元/千克，目前每只的赢利水平达2～4元/只。

　　3 饲料原料价格上扬，成本增加

　　回顾2005年和2006年国际、国内玉米期货市场，以及研究玉米供需关系，我们不难发现玉米市场的供需状况确实正在发生根本性改变，而这种改变通过期货市场的价格发生机制表现得淋漓尽致。 2007年玉米价格高价位运行，国家粮油信息中心1月份预测，2007年我国玉米播种面积为2735万公顷，较上年的2 705万公顷增加了30万公顷，增幅1.1%。主要原因是玉米种植效益高于大豆，使一部分大豆播种面积转移到玉米中，在气候正常的情况下，预计2007年 我国玉米产量为1.45亿吨，较上年1.42亿吨增长300万吨，增幅2.1%。2007年我国玉米市场供需基本平衡，变数将主要在于世界玉米消费量增长较快，国际市场供求趋紧，因此，出口对市场的拉动作用仍将有所体现。另外，2006年新上马了许多以玉米为原料的酒精、淀粉、赖氨酸、燃料乙醇等大型玉米 深加工项目，玉米粮源越来越少，为玉米价格在高价位运行起到了一定的支撑作用。

　　2006年豆类市场行情虽然谈不上波澜壮阔，但也可以说是大落大涨。总的来说，前9个月基本以下跌为主，后两个月以上涨为主。2007年的大豆价格以高位振荡向上为主。一方面，全球大豆仍然供大于求，另一方面，国内大豆大幅减少，国际、国内大豆市场走势处于涨跌两难境地。2006年国产大豆价格上涨的主要动力来自于进口大豆价格上涨和成本提高，导致当前产区大豆存量大幅降低，国内外豆油价格上涨推动国产大豆压榨利润丰厚，带动了加工压榨需求，推动豆价上涨。另外，由于2006年度玉米价格大幅上涨，种植效益高于大豆，预计2007年国产大豆产量较低，国内需求主要依靠进口大豆来满足。

　　综上分析，2007年肉鸡饲料主原料玉米、豆粕的市场价格上扬，江、浙、沪市场5月份价格，玉米平均价1 660元/吨，较去年同期的1 350元/吨上涨22.96%，豆粕平均价2 280元/吨，较去年同期的2 180元/吨上涨4.59 %，肉鸡全价颗粒料前期平均价2 600元/吨，后期平均价2 400元/吨；较去年同期的前期2 400元/吨，后期2 200元/吨分别上涨了200元/吨。主要原因是国内粮食的供求处于紧平衡，2007年饲料原料价格涨幅将有所提高，直接助推肉鸡养殖成本提高。