中国白酒的蓝海在哪里?(下)行业分析

2008-01-10 10:37 热度:

6、蓝海在莫衷一是的历史文化上吗?
  白酒是精神文化产品,对文化的追捧无可厚非,但是一直以来的一个现象是大家抱住历史文化的粗腿不放,好像除了历史就没有文化一样。
  有历史的说历史唱历史,没有历史的编历史造历史,你有六百年,我有三千载,好像历史越久远自己的酒就越好喝,同时也因为看到成功的茅五剑都有历史,就认为是历史成就了名酒的今天。
  历史以及历史人物的名头到底能否成就我们?杜康、赖茅、董酒、兰陵不是都有悠久的历史吗?有的甚至是酿酒鼻祖。也许有人会说有历史不一定成功,但是没有悠久历史肯定没有大的成功。因为他们发现有悠久历史的成功者都是大的成功者,好像只要有了悠久历史就能成为大的成功者一样。
  今天看来,白酒行业大的成功者都有悠久历史,但不是历史为他们开创的蓝海,而是无意之中满足了顾客价值的需要使他们获得了成功,然后才彰显出历史的重要。
   7、蓝海在错综复杂的通路创新上吗?
  省代、地代、一批、二批、大酒店、小饭店、大商超、夫妻店,多年来,白酒企业通路多级代理和交叉结构就像一团麻,长期的路径依赖导致企业的价值活动止步于经销商层面,随着经销商队伍的成长和竞争状态的加剧,厂商关系变得错综复杂。
  作为厂家,或者依赖强势经销商打开一片市场,或者不拘优劣肆意招商任其自然生长,但是有“风箱中的老鼠,两头受气”感觉的厂家再也不甘心受制于大经销商,同时痛苦于中小经销商对市场的失控。
  终于,为了改变经销商的坐商习惯,提升产品销售力,敏感的企业借鉴直销企业的营销手段,把营销重心下沉,有的协助经销商做终端,有的抛开传统渠道搞直营,一时间,“终端为王”、“直分销”、“得渠道者得天下”,渠道策略遍地开花,有的甚至为了彰显实力开店自营,或者进行涉嫌非法的买断经营。
  曾几何时,这些白酒企业所谓的营销利器没有几天钝得就像演戏的木刀,比如最有代表性的口子窖的“盘中盘”模式,今天看来也不过是“胜者王侯”的游戏,真正成就口子窖的决不仅仅是“小盘带大盘、大盘促小盘”这么简单,否则,这种对渠道资源的掠夺性手段就不会在同行的跟进后变得软弱无力。
  8、蓝海在愁肠百结的价位区间上吗?
  价格战是企业在初级竞争阶段最好使用、效果也最明显的竞争手段,但同时也是一把最容易伤人以及自伤的双刃剑,以致于企业在以价格为策略的竞争上愁肠百结。
  价格战的根源在于供求关系的失衡以及产品、市场、营销的同质化,贴身竞争对手的比附定价使每一个价位区间毫无吸引力,一般比你优势明显的品牌会在定价上超越你,否则就相对低价阻击你。比如茅台、五粮液的强势地位,一线品牌的高端定价谁不觊觎?于是水井坊颠覆对手的游戏规则,摘下了“中国最贵的酒”的桂冠。
  水井坊之所以能够夺取茅台、五粮液占据的高端价格地位,就在于水井坊创造的高端消费者奢侈生活方式争夺了茅台、五粮液一部分超高端顾客。但是现在,水井坊的成长进入一个相对的平台期,这就是其他企业的机会。
  那么这个机会来自哪里呢?主要就是水井坊价格的向下延伸,本来水井坊夺取的只是中国部分超高端消费群的心智认知,还没有进一步扩大这个群体,更没有形成消费忠诚,这时水井坊迫不及待地推出了比茅台、五粮液价格更低的中档产品,希望对茅台五粮液形成价格包抄,如此一来水井坊已经不是纯粹的“中国最贵的酒”,这种看似精明的策略实则是一种失算。因此,依靠延伸价格区间也不能为企业创造蓝海。
  9、蓝海在日益臃肿的产品结构上吗?
  白酒行业的产品结构杂乱,一个县级酒厂的产品品种可以有百个以上,大型企业同时操作几百个品种也是正常现象。这些产品线往往以酒精度、容量、星级、金银铜、年份、价格、子品牌、副品牌、新概念、包装瓶形等组成序列,这主要表现在大量的跟随型企业身上。
  也就是说,盲目的跟风模仿是造成产品阵容庞大臃肿主要动因,很多企业的主打产品来自招商的一瞬间,刚把货铺给经销商,另一款新产品已经出炉,不知道合理规划自己的产品线,更不会按照“成熟产品-核心产品-种子产品”的思路进行产品结构调整,很多品种往往连包装设计费用都赚不回来。
  10、蓝海在爱恨交加的贴牌授权上吗?
  从五粮醇到金六福的成功极大地刺激了企业的神经,一时间贴牌买断满天飞,外行资本蜂拥而入。而今天,这两股涌动浪潮已经偃旗息鼓,OEM授权经营的始作俑者五粮液尽管诞生了金六福和浏阳河两员干将,每年为母品牌贡献三四十亿元销售额,但是其它一百多个自相残杀的贴牌却将五粮液的品牌浓度稀释,以致于五粮液痛下杀手锏,精简到今天的1+9+8这样一个品牌结构。
  有人说金六福的成功来自五粮液的品牌背书,因此进行子品牌运作是合理开发品牌资源。笔者却不这样认为,金六福的成功中五粮液的品牌背书有功可言,但金六福的成功关键是外行先进营销模式的成功嫁接,否则五粮液当年就会有一百多个金六福,并且这对五粮液来讲是福祸相依,当年五粮液热衷于OEM授权经营之际,几近颓势的全兴暗渡陈仓,成功将第一高价酒的宝座收归囊中。
  如此看来,OEM授权经营开创的也不是蓝海,金六福只不过是五粮液在这个价位区间的较好表现而已。
白酒企业开辟蓝海的方向
  经过以上分析,发现十个命题不过是支持竞争的共性要素,单独依靠哪一个方面都不能真正开创蓝海。那么,白酒企业应该在哪个方向寻找自己的蓝海呢?
  在探讨这个问题以前,让我们首先回归商业的基本逻辑。按照朴素的价值思路理解,商业的出现不过是为了满足交换的需要,交换的目的则是为了满足人类的各种需求,即商业的逻辑就是满足人类各种需求的一般思维方式。
  但是,现在的大多数企业,一般都是企业导向或者是产品导向,经营的目的是为了满足企业自己的需要,比如白酒企业,每天做的就是我能出什么产品,而很少考虑消费者的真正需求,很多产品的所谓适销对路不过是长期试探和竞争的结果,营销思路基本止步于渠道以及竞争,营销重心根本不可能下沉至“消费者餐桌”。
  因此,白酒的蓝海应该在消费者生活方式以及生活主张的选择上,应把人的各种需求作为开创蓝海的切入点,从消费者需求、营销以及竞争的角度定位蓝海方向,通过有效区分目标消费群体,从人们的工作和生活方式入手进行概念区隔。
  基于这一思路,对人的行为方式进行分析后发现,人类的行为基本处在“劳动”与“休闲”两类状态,即我们通俗讲的“忙”与“闲”,如果把人群分为“忙”与“闲”,我们发现白酒企业的产品定位基本都围绕“忙”做文章,比如商务、政务、请客、送礼、婚庆等等,还没有企业在“休闲”上动脑筋。
  因此,关注消费者休闲生活方式将是白酒企业真正的蓝海方向,这样就可以把目前的白酒市场一分为二,现在的白酒企业全部做“忙”,进入休闲区域的企业即可进入自己的蓝海。
  未来学家格雷厄姆·莫利托在《全球经济将出现五大浪潮》一文中提出,到2015年人类将走过信息时代的高峰期而进入休闲时代。
  目前我国基本处于休闲经济的初期阶段,人们的休闲观念还不成熟,但是休闲将是我们不能回避的生活方式,而文化是休闲的灵魂,白酒又是精神文化产品的代表,尤其是随着人均GDP的逐年增高以及中产阶层队伍的日益壮大,休闲将是白酒企业的蓝海方向。
  休闲生活方式可细分高、中、低,进入的企业要瞄准目标。欲在高端有所作为的企业要细致洞察高端休闲一族的生活方式,可推出高端价位白酒;中低端休闲亦有自己的不同特点,白酒企业可在大众休闲上做文章。
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