木耳肉丸炒鸡丁 养血驻颜菜谱美容瘦身
2012-05-02 09:57 热度:
木耳肉丸炒鸡丁 养血驻颜菜谱
上佳的肉丸离不开优质的材料和细致的制作,撇开材料不说,要达到细嫩松脆的标准就要花大工夫,这里要讲究一个硬度的把握,硬度过大影响口感,反之则缺乏弹性和脆感。而木耳的食味鲜美、柔软可口,除了美味之外更具有养血驻颜的食效,这次以其配搭肉丸和鸡丁炒制可谓不俗,菜肴的营养均衡,口感宜人,值得一试。
材料:鸡胸肉200克、肉丸150克、木耳(水发后)100克、葱段15克、青红椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法:鸡胸肉洗净切丁,以盐、生抽、花生油拌匀备用;肉丸洗净飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜、葱段和青红椒件,下鸡丁大火爆炒片刻,溅少许米酒,然后加入肉丸和木耳继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
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