糖酒网移动版

 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。

    据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。

    整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即可以成为原酒。但是当这位商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人决定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDEWINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。

    白兰地在最近十年的销售和其他洋酒相比稍有滑落，原因是很多时尚新新人类现在更喜欢鸡尾酒——酒吧中的氛围使然，而白兰地是需要在安静的环境中静饮的，在喧闹中，它仿佛一个寂寞的绅士。

    好在白兰地浓郁的香味让它拥有特别好的缘分，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可以增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料，而且会成为饮料的主调灵魂。

    关于白兰地一些酒标上的说明

    E代表ESPECIAL(特别的)

    F代表FINE(好)

    V代表VERY(很好)

    O代表OLD(老的)

    S代表SUPERIOR(上好的)

    P代表PALE(淡色而苍老)

    X代表EXTRA(格外的)