中意国际葡萄酒展暨中意国际食品展即将开幕
时间:2007-10-23 09:25 来源: 作者: 点击:次
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中意国际葡萄酒展暨中意国际食品展将于11月29日至12月1日再次重返上海展览中心，全面展示意大利美食和红酒。2006同意大利食品交易会Cibus结成战略联盟，使今年的展会更加新颖，将给观众们带来全新的意大利味觉感受。中意国际葡萄酒展自1998年首次登录中国之后，现已成为葡萄酒业界最重要的展会。 意大利是世上最大的产酒国之一，绝大部分向国际市场出口。意大利每个大区（全国共20个大区）酿造的葡萄酒均归属于下列4种类别之一。 佐餐酒——无产地或葡萄品种的标示； IGT酒——标示产地，酿造商拥有相当的自由度选择葡萄品种，至于如何酿造则无严格的规定； DOC酒（原产地的认证）标明该酒在某指定地区生成，必须按规定选用葡萄的品种并把握流程酿酒（如限定贮藏周期等） DOCG酒（监控并确保原产地的认证，即意酒质量顶级认证），在整个酿造过程中设置更为严格的规定。 在过去的十年里，意大利酒的品质已迈上了更高的台阶，现成为国际上几种最受追捧的葡萄酒之一。意大利酒与众不同的最大特点是其繁多的品种。意大利出产红、白葡萄酒、发泡酒、掺酒精的餐后酒、烈酒和蒸馏酒等系列品种，为消费者适用于各种场合和佳肴提供了广泛的选择。它培育了更多的特别适合当地土质的葡萄品种，从这一含义上意大利优于其他国家。意大利人均年消费量为50公升，可是葡萄酒已成为意大利文化和生活方式的主体。 在本届中意国际葡萄酒展和意大利国际食品展，观众们可品尝包括意大利众多品牌特别是带有DOC和DOCG标识的系列葡萄酒。成立已四周年的“优质葡萄酒学会”，这次将汇集18家意国最著名家族式酿酒商同台展示各类名酒。 佐尼（Zonin）,系中国市场上最长的意大利酒商，将再次搭建特装展台以展示其目前生产的各种酒类，覆盖的地域以北部的维尼托（Veneto）、皮尔蒙特（Piedmont）、弗里尤利（Friuli）和伦巴迪亚（Lombardia）大区到南部的塔斯卡尼（Tuscany）、普格利亚（Puglia）和西西里（Sicily）等大区。维尼托大区也将展示其众多酿酒商。该区以淡味发泡酒普罗赛科（Prosecco）作为餐前佐料而著名。此外其深红色阿马罗尼（Amarone）酒，因选用部分葡萄干酿造，无论其色泽和味觉都很浓重雅致。还有采用蒸馏的葡萄皮酿造，待葡萄酒蒸发后就制成别具风味的烈酒和格拉巴酒。维尼托大区将继续由当地专家举办一系列的研讨会，闪亮介绍各类精品佳酿。 Brunello di Montalcino系家喻户晓塔斯坎（Tuscan）葡萄酒之一，其产自意大利中部，因含有丰富的鞣酸使之成为酒龄最长的一款红酒，其色泽呈Brunello di Montalcino石榴红，并散发浓郁的味觉和芳香。 酒类联合会将在其展台代表30多家酒商展示各类葡萄酒，期间将举行贸易和新闻发布会。 西西里（Sicily）大区近年来已成为意大利酿酒业中的明珠，该岛位于亚平宁半岛最南端，全年气候暖湿，活火山（埃塔山），肥沃的土壤，微风吹拂自然形成理想的葡萄产区。西西里大区较意国其他葡萄酒产区拥有更多的葡萄植被，葡萄酒年产量超过澳大利亚、新西兰和匈牙利年产量之和。经西西里葡萄酒和葡萄协会推动，将有数家酒商参加本届展会。观众们能有幸品尝诸如马萨拉（Marsala）酒和浓烈的纳罗﹒德阿沃拉（Nero d`Avola）酒等等，均是阳光之岛的特产。 许多小型酒商是抱着寻找在华销售渠道的希望参加本届展会。他们将展示来自各大区并带有各自特色的葡萄酒。 同往年一样，中意酒展将再次组织一系列的教育性研讨会，以期使专业观众能管中窥豹、略见一斑，领略意大利葡萄酒在世上颇享扣人心弦之迷。研讨会将由约10位意大利酒类专家指导品酒，将你引入仙境之旅并领略欣赏名酒之真谛。 本届展会的新特色是在底层园厅新设专门贵宾区。由意大利对外贸易委员会组织并同意国名厨联系安排贵宾在该区小品珍馐和佳酒。意国厨师新鲜烹饪佳肴以供每场20名专业观众在正式宴席气氛中细细品尝。佳肴搭配意国顶级葡萄酒。因场地有限，仅凭请柬入场。 去年Cibus为120位嘉宾举办了烹饪经典班，意国名厨展示了部分意大利包括面食在内的最具盛名的菜系。观众们通过大屏幕显示和讲解会逐步了解烹饪演示的全过程。 总之，中意国际葡萄酒暨中意国际食品展对食品和酒类业界人士来说是机不可失的盛会。 (责任编辑：admin) |
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