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    什么是生榨？管理总部在福州的世界奇果（中国）果业集团ceo董开峰说，当下饮料分为生榨和浓缩两种。鲜果在产地压榨后的果汁直接用冷库保存，并用冷冻车运到生产线灌装，生产出来的是生榨饮料。浓缩果汁是在产地将果汁的水分蒸发掉，加工成只剩下原来果汁十分之一的浓缩液，再运到生产线加水复原灌装。浓缩的好处在于，体积小，可以更长时间常温保存，因此浓缩果汁制作成本更低，有利于大规模工业化生产加工。

    经常逛超市的人会注意到，超市果汁饮料专柜出现了越来越多的“生榨”字眼，市场上有生榨椰子汁、生榨柚子汁、生榨核桃汁等品种。

    经理人沙龙与会人士指出，之所以企业热衷推出生榨饮料，是因为整个饮料业产能过剩，亟需行业细分。世界奇果（中国）果业集团联合福建悠之源饮料有限公司，正在打造生榨柚子汁产业，争取用三到五年时间在全国销售额突破10亿元，今年销售额可以达到近亿元。

    不过记者昨日走访市场看到，生榨果汁饮料的价格较高，一瓶350毫升的生榨果汁售价高达4元，一瓶450毫升的普通果汁只卖3.5元左右。对此董开峰说，生榨果汁只能走高端路线。