古越龙山研究课题获省级科技三等奖相关行业
2008-04-18 10:28 热度:
据悉,本课题从2002年开始,研究了古越龙山绍兴酒的功能性成分及其保健功能。研究发现,古越龙山绍兴酒中含有多酚、功能性低聚糖、生物活性肽、γ—氨基丁酸等生物活性物质,并鉴定出6个生物活性肽的氨基酸组成及序列。
这个课题的研究,对于科学解读绍兴酒的保健功能提供了依据;对绍兴酒走向世界,也起到了极大的推动作用。
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