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    没有哪个葡萄品种能够像黑皮诺这般通透明净，它就像是一块完美的镜子，能够闪亮而精确地折射出一个地方的风土。品质好的黑皮诺能够展现出与众不同的优雅、精细和整体的复杂性。黑皮诺的皮很薄，非常容易感染各种疾病，而且葡萄种植者需要严格控制产量来使葡萄获得足够多的光照。黑皮诺是一种特别娇贵而且不容易种植的葡萄品种。

    然而，从众所周知的黑皮诺的家乡勃艮第，到智利的沿海地区，再到俄勒冈的威拉梅特谷（Willamette Valley）以及新西兰的怀帕拉谷（Waipara Valley），黑皮诺都能在这些地方生长得很好，如今这四个地方都已经成了黑皮诺的著名产地，不过每一个地方都有着自己独特的口感、单宁集中度和果香。

    勃艮第

    勃艮第是黑皮诺的起源地，黑皮诺在这里已经享有了几个世纪的盛誉。勃艮第的黑皮诺细腻优雅，并且具有与生俱来的深度。这里的土壤通常都是石灰石，它可以说是勃艮第的全部。勃艮第的黑皮诺，无论好坏，相信都带有这里独特的矿物味和精妙的果香。勃艮第的土壤结构受到很多人的称赞和崇拜。

    推荐：Domaine Faiveley Mercurey Rouge 2013

    勃艮第分成5个子产区，其中夏隆内丘（Côte Chalonnaise）坐落在勃艮第的中间地带，梅尔居雷（Mercurey）就位于夏隆内丘内。这款酒刚开始时散发着清亮的红色水果香气以及比较妖一点的温暖的辛香味。味蕾被打开后，展现出蜜樱桃和红醋栗水果的香气，并与丝滑的单宁和丰满的酸度相融合。回味时带有淡淡的泥土气息，并以烟草和丁香的香气收尾。

    智利

    推荐：Ritual Casablanca Valley Pinot Noir 2014

    卡萨布兰卡的海岸线区域是黑皮诺的理想种植地。智利生产商翠岭酒庄（Veramonte）酿出的黑皮诺品质出众，带有明显的黑莓以及成熟的覆盆子的香气。喝起来时感觉酒体醇厚、单宁成熟度好、新鲜的红色水果香气，并且在收尾时带有一丝黑色巧克力的风味。

    俄勒冈

    推荐：Roco Willamette Valley Pinot Noir 2012

    来自美国俄勒冈州威拉梅特谷中心地带的黑皮诺性价比很高，同时也证明了为什么黑皮诺尤其适合在俄勒冈这里栽种。在刚开始的甜美的草莓、樱桃和香料味后，散发出一丝泥土的气息。在香气上和口感上都让人非常享受，自始至终的清新以及让人着迷的单宁结构，可口的酸度和直率的果香。

    新西兰

    新西兰是相对比较新的黑皮诺产区，新西兰尤其是它发展迅速的子产区怀帕拉谷，生产出来的黑皮诺有着令人难以置信的清爽。这个一定程度上得益于时间长而且气候凉爽的生长季以及巨大的昼夜温差，从而使香气和酸度聚集。

    推荐：Greystone "Grey's Peak" Pinot Noir Waipara 2013

    这款酒拥有黑皮诺所有的优雅和经典的复杂性，独特的覆盆子、红醋栗、樱桃、黑巧克力以及一丝石墨的香气。充满活力的酸度支撑着新鲜稚气的红色果香，活泼的口感，以及精细顺滑的单宁。这款酒非常易饮且价格实惠。