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    绍兴黄酒不仅文化内涵深厚，而且有着丰富的营养。黄酒的附加值很大，但如何挖掘绍兴黄酒的附加值，既是目前市场竞争的需求，也是黄酒附加值回归的呼唤。而挖掘黄酒附加值，才能让世人更清楚地认识到绍兴黄酒为何是国粹。

    绍兴黄酒不仅可以强身养颜，也天然地与健康养生联系在一起。已有医学专家、研究团队在进行黄酒对冠心病动脉粥样硬化保护效应及其机制的研究，发现适量饮用黄酒有助于减少动脉病变的发生。

    “女儿红跨界与同仁堂合作，开发出女儿红同仁老酒，一年可销售3000万元，第一批一万箱已售完，第二批已开始生产，这说明绍兴黄酒的保健、养生价值得到人们的认可。保健酒也是绍兴黄酒的发展方向。我们黄酒的保健酒，也可像劲酒一样跨界发展，开拓出新领域。”胡建华说。

    古时中药用的阿胶是用黄酒熬制的。北方地区阿胶厂很多，阿胶用量很大，是用来补身体的。这个市场潜力很大。胡建华说到这事十分兴奋：“我们已与同仁堂合作，准备开发这个市场，将绍兴黄酒与阿胶结合起来，这样黄酒市场前景便更广阔了。”

    随着酒业市场的竞争日趋激烈，绍兴黄酒不仅要抢占正面战场，还要独辟蹊径，提升绍兴黄酒的附加值。像黄酒的料酒市场，全世界都可用，高档料酒的开发也是黄酒附加值的提升。这从侧面说明，绍兴黄酒提升附加值大有可为，黄酒人应该有这样的自信。